В жару не хочется сложных и "тяжелых" блюд. Хочется чего-то простого, сытного и неизбитого. Делаю кабачковую лапшу. Блюдо универсальное: вкусное в холодном и горячем виде, можно использовать, как гарнир к мясу или как закуску к основному блюду. Меняю немного комбинацию продуктов и готовлю несколько раз за неделю, не надоедает.
Сегодняшний рецепт с курицей.
Лук мелко режу, морковь нарезаю лапшой с помощью овощечистки "экономки". Очень, кстати, удобная штука.
Вы знали, что "ушки" у этой овощечистки по краям предназначены для надрезания кожуры цитрусовых? Очень удобно!
Что ж, возвращаюсь к рецепту.
Лук обжариваю на небольшом количестве растительного масла, добавляю морковь и немного, минут 5-7, еще обжариваю овощи.
Если готовлю с курицей, добавляю ее после того, как морковь стала мягкой. Но и без мяса тоже вкусно. Понадобится около 10 минут, чтобы курица приготовилась, главное, кусочки сделать небольшими.
Пока курица доходит до нужной кондиции, нарезаю овощечисткой молодые, очищенные от кожуры, кабачки.
Получается тонкая и длинная лапша. Отправляю ее в сковородку.
Добавляю немного воды, понадобится около 100 мл., можно заменить ее бульоном, если такой есть. Солю, перчу и добавляю пару столовых ложек сметаны.
Как вода закипит, огонь уменьшаю до минимума и тушу около 5-7 минут. Долго тушить не надо, кабачки превратятся в кашу.
Для разнообразия вкуса в блюдо можно добавить еще соевого соуса пару столовых ложек, например, а еще горчица добавит вкуса интересного. Тем оно и хорошо, что вкусно по-разному.
Также по желанию можно добавлять помидоры или перцы, так будет еще вкуснее и ярче!
Рецепт:
2-3 средних кабачка
1 луковица среднего размера
1 морковь
филе 2 куриных бедрышек
2 столовые ложки сметаны
соль и перец по вкусу
вода (бульон) 100 мл.
1/2 болгарского перца или помидор по желанию.
Из кабачков можно что угодно приготовить: блины, икру и даже варенье. Несколько рецептов есть у меня, я о них уже рассказывала
А еще блинчики, очень вкусные