Очень люблю капусту, любую. А свежую, молодую белокочанную – особенно. Готовлю её минимум по времени, чтобы она оставалась хрустящей и крепкой.
Капуста при диабете является надёжной безопасной основой, которая помогает создавать качественные и сбалансированные блюда. Вот пример такого блюда:
Итак, нам понадобятся:
✓ Капуста молодая белокочанная - 400 г
✓ Куриные сердечки - 500 г
✓ Лук репчатый - 1 шт.
✓ Вёшенки свежие - 200 г. Их можно заменить на те грибы, которые есть в наличии, свежие или консервированные
✓ Шпинат - 30 г. Можно заменить на сельдерей стеблевой или другую зелень
✓ Чеснок - пару зубчиков, и, если есть, пучок зелёных чесночных стрелок
✓ Масло сливочное топлёное - 1 ст.л.
✓ Масло растительное - 1 ст.л.
✓ Паприка молотая - 1 ч.л.
✓ Соль – щепотка.
Выход ~1300 г. КБЖУ на 100 г - 101/7,3/6,4/3,7.
Приготовление:
Я иногда готовлю в тажине - керамической специальной посуде, в которой готовят мясо с овощами. Но можно готовить в другой посуде – сотейнике, сковороде.
Растопить масло. Капусту нарезаю шайбами толщиной ~2 см и выкладываю в горячее масло. Слегка обжариваю (не подрумянивая) с одной стороны.
Затем перевернуть, присыпать сладкой паприкой, посолить, и тушить на среднем огне 5-7 минут.
Сердечки куриные тем временем варятся минут 40. В конце варки слегка посолить. В бульон от сердечек отправила лучок, зелень и горсть макарон из полбы. Получилась прекрасная лапша.
Выкладываем в любой последовательности поверх капусты все ингредиенты: отварное сердце, шпинат, грибы и чесночные стрелки.
Томим под крышкой наше блюдо минут 5, выключаем. Даём ему отдохнуть минуты три, и можно подавать на стол!
Приятного аппетита, друзья и отличного здоровья!
+ 5 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Галина Сасыкова