Сама идея жарить мясо на огне, кажется, появилась еще до нашей эры. Само собой до изобретения огня мясо ели сырым. И каково же было удивление первобытного человека, когда он решил приготовить мясо на огне. Уверен, они были очень довольны. Мясо (в то время скорее всего мамонта), для быстрого приготовления, нарезали на небольшие куски и насаживали на деревянные палки. Палки эти, как вы понимаете, тоже эволюционировали и знакомы нам под названием - шампуры.
Современное название шашлыка происходит от тюрского слова «шиш», что означает вертел, а название шашлык означает - я мясо на огне вертел, шутка, блюдо на вертеле.
В русской кухне до 19 века жарить мясо на огне как-то не особо любили, все больше тушить. Популярность шашлык получил, когда русские войска воевали на Кавказе.
Вообще, если вы спросите своих знакомых о происхождении мяса на палке, думаю почти все скажут, что это блюдо кавказских народов, хотя это далеко не так. История шашлыка начинается в странах Западной и Центральной Азии.
В настоящее время приготовление мяса на огне, есть почти во всех кухнях мира. Хотя у каждого народа свои особенности маринования и подачи, это все тот же шашлык из разнообразных продуктов приготовленных с помощью огня и шампуров.
Такие дела.
#еда #история #шашлык
