Давайте разберемся, чем может быть полезно или вредно это любимое многими лакомство.
На вопросы отвечает ведущий специалист ОМО по гастроэнтерологии НИИОЗММ, заведующий лабораторией функциональной диагностики заболеваний кишечника МКНЦ им. А. С. Логинова, врач-гастроэнтеролог Лилия Индейкина.
Вопрос 1: Правда, что мороженое полезно?
Действительно, классическое мороженое, приготовленное из молока, содержит большое количество минералов, витаминов и липидов. Белки молока обладают превосходной биологической ценностью, поскольку в их состав входят незаменимые аминокислоты, участвующие во всех видах обмена веществ.
Вопрос 2: Правда, что любители мороженого всегда в хорошем настроении?
Не стала бы утверждать так категорично, пребывать постоянно в приподнятом расположении духа невозможно. Но то, что мороженое, действительно влияет на эмоциональное состоянии, отвергать не стоит.
В состав этого молочного десерта входит крайне полезная аминокислота L-триптофан, обладающая свойствами антидепрессанта. Это вещество участвует в реакции, приводящей к образованию гормона радости – серотонина, который улучшает настроение и снимает стресс. L-триптофан нормализует сон и помогает бороться с бессонницей. Именно поэтому мороженое рекомендуют употреблять при повышенных умственных нагрузках и переутомлении.
Вопрос 3: Правда, что мороженое оказывает обезболивающий эффект при болях в горле?
Мороженое не рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях горла, а боль в горле может быть одним из признаков воспалительного процесса.
Но употребление мороженого в здоровый период может быть полезным для некоторых людей – воздействие низких температур помогает закалить горло, что поможет в будущем лучше противостоять воспалительным заболеваниям. Эти рекомендации имеют общий характер, и при наличии хронических заболеваний верхних дыхательных путей необходима консультация специалиста.
Вопрос 4: Правда, что мороженое нельзя при язве и гастрите?
При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта врачи рекомендуют схему питания, в которую входят продукты, щадящие слизистую желудка. Также пища должна быть термически, механически и химически щадящей. Поэтому холодных продуктов, в том числе и мороженого, в этот период лучше избегать. Необходимо отказаться от жареных, острых и соленых блюд, трудноперевариваемых продуктов, острых специй. Очень важно соблюдать режим питания, исключить прием пищи на ходу.
Вне обострения можно значительно расширить рацион питания с учетом индивидуальной переносимости.
Вопрос 5: Правда, что мороженое – высококалорийный продукт, его не следует употреблять при проблемах с весом?
Мороженое в умеренных количествах не приводит к увеличению веса, несмотря то, что в нем, как в любом другом молочном продукте, содержатся жиры. Также не стоит забывать и о таких разновидностях этого десерта, как шербет или фруктовый лед – их калорийность невысока.
Интересно, что L-триптофан – аминокислота, содержащаяся в мороженом, является предшественником витамина В3 (ниацина), способного препятствовать развитию ожирения. Она снижает тягу к пище, особенно богатой углеводами, способствует снижению массы тела, нормализует аппетит при булимии и анорексии, при этом снимая депрессивные состояния, связанные с ограничением пищи.
Лучшим способом для соблюдения сбалансированного питания и режима будет подсчет калорийности съеденного за день, в том числе и мороженого. И соблюдение принципов здорового питания в целом.
Вопрос 6: Правда, что мороженое запрещено при лактазной недостаточности?
Молочные продукты содержат лактозу, и при наличии лактазной недостаточности, выражающейся в недостатке фермента – лактазы, могут возникнуть диарея или вздутие живота. Выраженность клинических проявлений зависит от степени тяжести заболевания и количества съеденных молочных продуктов.
Фруктовый лед, сорбеты или мороженое, не содержащее лактозу, легче переносятся при доказанной ферментативной недостаточности.
Вопрос 7: Правда, что нужно покупать мороженое в проверенных местах?
Конечно, это общее требование ко всем продуктам питания. Следует приобретать их только в точках, имеющих официальное разрешение на продажу. К примеру, в магазинах, киосках «Мороженое», торговых точках в парках. Приобретать что-либо с рук – опасно для здоровья.
Также при покупке мороженого следует обратить внимание на внешний вид товара: срок годности, целостность упаковки.
Автор: Наталья Епифанова
#московское здоровье #московская медицина #мороженное #мороженоепломбир #лактазнаянедостаточность