Отказаться от еды из-за того, что невыносимо жарко, — не лучший вариант. Организм каждый час теряет массу питательных веществ, которые нужно восполнять. В этом деле идеальными помощниками станут холодные супы. Готовятся они просто, варить их, как правило, их не надо, съедаются легко — как видите, одни плюсы!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать как можно больше простых летних рецептов!
Окрошка с овощами
Классика, о которой мы вспоминаем каждое лето: окрошка прямиком из холодильника — идеальный способ перекусить и освежиться.
Сварите 3 яйца вкрутую, отварите две картошины. Остудите яйца и картошку, очистите и измельчите.
5 огурцов и 6 редисок нарежьте очень мелкими кубиками.
Соедините все ингредиенты и залейте литром кефира, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленую зелень. По желанию также можно добавить немного майонеза.
Суп-пюре из свеклы
Необычная альтернатива свекольнику: ингредиенты остаются практически те же, а вот исполнение меняется.
Отварите 3 свеклы среднего размера, остудите, нарежьте крупным кубиками и отправьте в блендер.
Нарежьте 2 стебля сельдерея, 2 огурца, пучок зеленого лука и также загрузите в блендер. Добавьте 150 г сметаны и взбивайте до пюреобразного состояния.
В овощное пюре добавьте 150 г кефира, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока или бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте, украсьте зеленью и подавайте.
Таратор
Холодный болгарский суп с необычным названием — идеальный выбор для обеда в самый разгар жаркого дня.
2 огурца нарежьте кубиками, посолите, поперчите, перемешайте и отправьте в холодильник.
Щедрую горсть грецких орехов мелко порубите и соедините с 3 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
Влейте в кастрюлю литр кефира, добавьте 2 ст. л. растительного масла, орехи с чесноком и взбейте все венчиком. Добавьте огурцы, немного соли, по желанию присыпьте суп свежей зеленью и подавайте.
Холодный томатный суп
Этот аппетитный и нежный суп подойдет вам на случай, если кефирные и свекольные уже немного приелись.
Возьмите 400 г спелых томатов, снимите с них кожицу, вырежьте сердцевину и нарежьте крупными кусками. Поместите томаты в блендер.
Туда же добавьте 200 г томатного сока, щепотку сушеного имбиря, зубчик чеснока, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла и взбивайте все в блендере до однородности.
Приправьте суп солью и перцем, при необходимости скорректируйте вкус лимонным соком и сахаром. Охладите, дополните натуральным йогуртом и подавайте.
А какие блюда вы едите в жару? Делитесь с нами своими рецептами в комментариях!