Миндальные капкейки с фруктовым джемом и творожным кремом! Без сахара и белой муки☑️ Про эту вкуснятину говорить смысла нет- готовьте скорее и наслаждайтесь!😍 КБЖУ 182/8/10/15
Ингредиенты: Тесто:, Рисовая мука, Миндальная мука, Кукурузный крахмал, Яйцо С0, Натуральный йогурт (лучше теос густой), Кокосовое масло, Сахзам (фитпарад), Сироп топинамбура, Сода , Разрыхлитель, Ванилин, Крем:, Творожный сыр, Рикотта, Сахзам (фитпарад), Ванилин, Джем:, Апельсиновый сок, Сироп топинамбура, Сахарзам (фитпарад), Кукурузный крахмал, Украшение:, Ягоды голубики, Листья мяты
Способ приготовления:
Просеиваем рисовую муку, разрыхлитель и соду в миску. Добавляем миндальную муку, ванилин, крахмал, перемешиваем венчиком сухие ингредиенты. И отставляем в сторону.
В отдельной ёмкости смешиваем йогурт, яйцо, растопленное кокосовое масло, сахзам и сироп топинамбура. Обратите внимание, что йогурт должен быть комнатной температуры, чтобы масло не свернулось. Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем сухие ингредиенты в жидкие. Аккуратно вымешиваем тесто. Оно должно получиться густым.
Заполняем капсулы для капкейков на 2/3. И ставим выпекать в разогретую до 170t духовку на 25-35 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
Джем. В сотейнике смешиваем все ингредиенты для джема, ставим на плиту на средний огонь, доводим до кипения и загустения, помешивая. Убираем с огня, перекладываем в другую ёмкость для более быстрого остывания. После перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
Крем. Смешиваем венчиком все ингредиенты для крема, перекладываем в кондитерский мешок (насадку сразу помещаем в мешок: тюльпан/ звезда) и убираем в холодильник до использования.
Достаём кексы из духовки сразу после выпекания. Даём остыть. Извлекаем серединки (если у вас нет плунжера, удобно это делать обратной стороной любой насадки для крема). Наполняем серединки джемом.
Наносим крем и украшаем наши вкуснейшие капкейки ягодами и мятой. Приятного аппетита ❤️