Ароматные, воздушные сырные булочки. Простые в приготовлении, но очень вкусные. Их можно использовать вместо батона для бутербродов или просто со сладким чаем или молоком.
Пошаговый рецепт:
В миску наливаем теплую воду 300 мл 30 -35 С, добавляем чайную ложку соли, 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. сухих дрожжей без горки.
Если дрожжи свежие прессованные, то их надо взять в 3 раза больше.
Добавляем 2-3 ст.л муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для того что бы дрожжи активировались.
Дрожжи ожили, заработали можно добавлять 1/ 3 муки от общего количества (550г), перемешиваем и вот только теперь,
чтобы не понизить активность дрожжей,
добавляем 50 г растопленного сливочного масла или маргарина.
И оставшуюся муку.
Муку обязательно надо просеять, чтобы удалить комочки и не желательные примеси, во время просеивания мука насыщается кислородом воздуха, что облегчает замес теста и способствует лучшему подъему.
Замешиваем мягкое, гладкое, эластичное тесто. Смазываем стенки миски и само тесто растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для брожения на 1 -1.5 часа.
Тесто хорошо поднялось увеличилось в объёме в 3 раза.
Выкладываем тесто на стол смазанный слегка растительным маслом, делим на 2 части, чтобы удобней было с ним работать. Подкатываем, убираем одну часть под пленку, а вторую раскатываем в жгут, делим на кусочки по 90 г.
Округляем в ровные шарики, кладем на лист, накрываем пленкой или полотенцем оставляем в теплом месте на 10 -15 минут.
Тем временем приготовим сырную шапочку.
Соединяем 100 г натертого твердого сыра и 100 г майонеза, перемешиваем, если масса получилась густая, можно добавить 1-2 ст. л. воды.
Сразу подготовим смазку для булочек. Одно яйцо смешаем с щепоткой соли, чтобы белок разжижился, хорошо перемешаем.
Тесто слегка поднялось, смазываем яйцом и раскладываем равномерно сыр с майонезом по 20 г, на каждую булочку.
Даем булочкам ещё подняться, убираем в теплое место на 20 -30 минут.
Булочки хорошо расстоялись ставим в разогретую духовку до 180 С на 20 минут.
Вкусные, пышные, аппетитные булочки готовы.
Всем приятного аппетита!
Список ингредиентов:
- вода - 300 мл,
- соль - 5г ,
- сахар - 60 г,
- дрожжи сух - 8 -10г,
- маргарин или масло слив. - 50 г,
- мука - 550 г,
- масло раст.-20 г.
для смазки
- 1 яйцо,
- щепотка соли.
сырная шапочка:
- тв. сыр - 100 г,
- майонез - 100 г.
Выход 10 булочек по 100 г.
Всем приятного аппетита!
🌞Рекомендую посмотреть:
"Плюшка Московская"
https://zen.yandex.ru/media/id/61718ae2573c9804ada1d4de/626cc6fc30470577770fd0f8
"Булочки Посыпушки"
https://zen.yandex.ru/media/id/61718ae2573c9804ada1d4de/629b256625adf41808c01a68
"Булочки с маком".
https://zen.yandex.ru/media/id/61718ae2573c9804ada1d4de/61effb7daa1ecb6d574c07ad
Если остались вопросы пишите в комментариях и обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился видео рецепт, самая лучшая благодарность - Подписка на канал! Оценка, Репост и комментарий!
Ссылка на мой Дзен канал: 👇https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/61718ae2573c9804ada1d4de