Фастфуд — спасение, если спокойно пообедать некогда и нужно перекусить на ходу. Но иногда хочешь питаться правильно, обдумываешь, что полезнее: шаверма или бургер? Рецепты похожи — в них тесто, мясо, овощи и соус. Разобрались, в чем разница и что вреднее.
Что такое здоровое питание
Конкретного меню для здорового питания не существует, только общие принципы. Для того чтобы питание было здоровым, вот что нужно есть:
- фрукты и овощи — не менее 400 граммов в день;
- орехи и цельное зерно — коричневый рис, кукурузу, пшеницу, а также бобовые;
- меньше сахара — того, который добавляется в продукты и напитки или присутствует в меде, сиропах и соке;
- меньше жиров — до 30% от общего количества энергии, которая поступает с пищей;
- ненасыщенные жиры — в рыбе, авокадо, подсолнечном, оливковом масле;
- меньше насыщенных жиров (до 10%) в жирном мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале;
- меньше трансжиров (до 1%) в выпечке и жареных продуктах, а также в расфасованных закусках и продуктах питания, таких как замороженная пицца, пироги, печенье, вафли, кулинарные масла и спреды, трансжиры жвачных животных — в мясных и молочных продуктах коров, овец, коз и верблюдов;
- меньше соли — до 5 граммов в день.
Шаверма VS бургер
Если есть порцию фастфуда время от времени, например раз в неделю или две, вреда для здоровья не будет, если только нет медицинских противопоказаний, таких как сахарный диабет или язва желудка в стадии обострения. По составу, пожалуй, принципиальной разницы между блюдами нет. Мясо, овощи, которых чуть больше в шаверме, мучное. Попробуем сравнить состав и калорийность классических представителей шавермы и бургеров из сетей быстрого питания.
Состав шавермы и бургера в Великобритании различается. Здесь количество жира в обоих блюдах вполне сопоставимо, но калорийность бургера выше в 1,3 раза — в основном за счет белков и углеводов.
В итоге купленный в одном заведении бургер будет намного жирнее, чем шаверма, а у другого продавца окажется наоборот. А еще можно приготовить их дома самому на гриле без лишних жира и соли, да еще взять цельнозерновую муку для булочек или лаваша. Поэтому вопрос, что вреднее, некорректен. Это зависит от рецепта.
Стритфуд приводит к отравлениям
Не следует забывать, что даже блюдом с прекрасным составом можно отравиться, если его неправильно хранили или готовили немытыми руками. Роспотребнадзор проверил 66 точек продажи шавермы в Москве в 2019 году и в 65 обнаружил нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Продавцы не проходили медосмотр, готовили блюда без возможности помыть руки, в пробах пищи и смывах с ножей нашли кишечную палочку.
Что в итоге
Когда очень хочется «чего-то вредного», большой разницы между шавермой и бургером нет, поэтому лучше выбрать то, что больше нравится. Если есть фастфуд раз в две недели, проблем быть не должно, главное — не отравиться. А вообще, принципов здорового питания нужно придерживаться регулярно, без компромиссов вроде выбора «из двух зол меньшее».