Не так давно мы говорили о самогоне на варенье и о том, как работать с таким сырьём. Благодаря вашей активности, и мы, и другие читатели узнали много всего нового. Один подписчик под ником «Андрей Бигпанда» предложил собственный рецепт. Мы, с разрешения автора, публикуем его здесь, чтобы о нём узнало ещё больше винокуров.
Сразу отметим, что мы немного отформатировали текст, чтобы вам было удобнее и проще читать. Содержание, в том числе орфография и пунктуация, осталось без изменений.
Предисловие от автора
Считается, что с варенья получить хороший самогон очень сложно. По такому рецепту получается продукт весьма неплохого качества. Писать буду на минимальных объемах, дальше можно посчитать.
Рецепт
Нам понадобится:
- Варенье - 1кг сахара на 1кг сырья чаще всего. С литра варенья 0.5 кг сахара ориентировочно. Это для расчета гидромодуля. Я пишу для 1/4.
- Вода – 4 л
Как готовить:
- Берём 4л воды, выливаем туда 1л варенья и кипятим
- Потом варим минут 5 и отправляем остывать. Я делаю это вечером, за ночь "компот" остывает и ягоды оседают на дно
- Воду сливаем, ягоды процеживаем и ВЫБРАСЫВАЕМ
- Дальше можно добавить 0.5 кг сахара, а можно (если варенье одинаковое, его много и хочется побольше вкуса ягод/ фруктов) процедуру повторить, т.е. в этот компот ещё литр варенья и т.д.
- Потом дрожжи, бродить как обычно и гнать кто как умеет. Головы отбирать, как на сахарной браге, можно чуть больше.
Достоинства и недостатки
Достоинства:
- Можно использовать любое варенье. Все проблемы с набраживанием всякой бяки из кожуры, косточек и т.д. снимаются
- С заплесневевшего варенья снимается сверху плесень и все. Забродившее тоже не проблема. Кипячением убиваются споры плесени и дикие дрожжи, т.е. опять же не набраживает всякая бяка
- Брага бродит быстро, как сахарная. Никаких проблем с повышенным пенообразованием и прочим.
- Исключены пригары
Недостатки:
- Многовато возни
Самогон получается хорошего качества, с неплохой вкусоароматикой исходного сырья.
Вот такой рецепт предложил подписчик. Подписывайтесь на наш канал, мы стараемся прислушиваться к вашему мнению. Пишите в комментарии, как вам такой рецепт. Возможно, у вас тоже есть не менее интересный вариант.
#алкоголь #самогон #напитки #варенье #полезные советы #рецепты