Летом в жару у нас традиционные первые блюда - холодный борщ, холодник, окрошка. А у меня свой рецепт лёгкого летнего холодного зелёного борща!
Кипящую воду подсаливаю и засыпаю туда щавель. Это основа.
Поварив минуту, оставляем остывать. И нарезаем тем временем отваренные яйца, колбаску (у меня сосиски из индейки), огурцы свежие, зелень (у меня укроп и лук).
Когда основа остынет, высыпаем туда нарезку.
Заправить можно нежирной сметаной, можно добавить лимонный сок. Хранить в холодильнике не более суток.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Оксана Сапегина
