Собираясь на день рождения к своему дяде я понял, что шишки на сосне перерастают и их срочно нужно собрать, иначе в этом году, останемся без элексира молодости.
О варенье из сосновых шишек я узнал пару лет назад.
С тех пор обязательно каждый год варю это "лекарство" для профилактики многих болезней. Вот и сегодня, вооружившись лестницей, собрал пару килограммов зеленых шишек и поставил на медленный огонь на пару часов. Завтра ехать под Питер, поэтому нужно срочно сварить "шишковое" варенье.
После 2 часов кипения, оставляем на 4-6 часов (я оставил не ночь). Далее в настой добавляем сахарный песок 1к1 му, удаляем почти все шишки. Оставляем немного, чтобы положить в баночки для красоты. Но, если Вы вовремя собрали молодые шишки, размером 1,5-2,5 см, то оставляем из в сиропе, т.к. именно они, молодые шишки, содержат массу полезных веществ. Вскипятили. Оставляем до приезда из гостей, чтобы еще раз прокипятить.
Неожиданно вспоминаю, что своей очереди ждут подлещики!
Засоленные пару дней назад, они ждут своей очереди! Нужно срочно вымочить и на сушку! Сливаем рассол (на 1 кг рыбы пол пачки соли), промываем рыбу под струей холодной волы, вымачиваем рыбу в холодной воде в течение 3 часов, добавив немного уксуса(чайную ложку).
Готово. Вывешиваем в темное прохладное место.
Справились, сборы в самом разгаре.
И вдруг, в холодильнике натыкаемся на жимолость присыпанную сахарным песком. Е-мое, забыли! Может, конечно и постоять, но проще вскипятить, 5 минут на медленном огне - готово. Варенье пятиминутка. Ароматное, ягоды практически не теряют своего аромата, в общем: то еще лакомство! Теперь точно не пропадут!
Ну все, теперь точно все сделали.
Грузимся в машину и адьЁс!
Едем в Рахью, Всеволожского района. Забавное название. Решили выбрать маршрут поспокойнее, поэтому поехали не по федеральной трассе, а по дорогам местного уровня, проходящим через деревушки нашей бескрайней родины. Дороги оказались очень даже качественными и мы горячо обсуждали в пути как много изменилось "с тех пор".
Добрались, идем поздравлять именинника, а потом расскажу что интересного попалось на глаза.
Автор: Виктор Лебедев©
Подпишись - не пропустишь свеженькое!