Как только человек получает диагноз Диабет, его жизнь делится на 2 части: до и после. Не знаю что у вас было «до», а у меня сильнейший стресс, я села в инвалидное кресла, не правильное питание и малоподвижный, точнее почти не подвижный образ жизни. Если у вас, как и у меня диагностировали СД2 (сахарный диабет 2 типа), значит у вас тоже что-то было не правильно, по-другому просто не бывает. По-другому только СД1 или не сахарный диабет.
Что ж, поздравляю, ваша жизнь уже никогда не будет прежней, если, конечно, вы не решили покончить с собой посредством питания. Надо сказать так себе метод: долго, дорого и мучительно. Если в ваши планы все-таки входит долгая и счастливая жизнь, то придется перестраиваться, причем быстро. Погнали!
Как теперь есть…
Часто и маленькими порциями. В течение дня у вас должно быть 5-6 приемов пищи. 3 основных – это завтрак, обед и ужин. 2-3 перекуса. Интервал между ними должен составлять 2-3 часа.
Почему так часто? Потому что ваша задача не допускать резких и больших скачков и резких и глубоких падений сахара. Ничто так не разрушает наш организм, как эти явления. При больших скачках организм голодает и задыхается при обилии сахара и кислорода в крови.
Почему? Все просто. Эритроциты – красные кровяные тельца, слипаются между собой и не могут зайти в мелкие сосуды – капилляры, не могут проникнуть в клетку, поскольку инсулин не в состоянии открыть сахару доступ внутрь. Вот так вот они и болтаются без дела и не могут «встретиться», хотя все есть, а поджелудка и печень работают на пределе своих сил.
При низком сахаре организм снова задыхается и голодает просто, потому что ни топлива, ни кислорода ему не «довезли». Вот чтобы эти проблемы свести к минимуму нужно кушать по чуть-чуть, но часто.
Что есть…
Все, что можно, а можно нам почти все. В смысле нам ничего нельзя?! Кто вам это сказал? Врач? Не может быть! …
Возможно, вам врач запретил почти все, что вы до сих пор ели обычно. В это я охотно верю. У большинства из «здоровых» людей в рационе много картошки, выпечки, макарон, хлеба, полуфабрикатов, сладостей, разве не так?... Почти все это нам действительно ни в коем случае нельзя, это правда. Что тогда есть? А вы в последний раз в магазине давно были? Там полки пустые что ли? Нет? Ну, тогда пошли вместе посмотрим, что можно и нужно купить…
Если вспомнить правильную «тарелку», куда сначала стоит отправиться? Правильно, в отдел овощей. Пропускаем картошку и … берем все остальное! Да, практически все, включая зелень! Далее у нас идут белки… Ну тут вообще море всего. Говядина, постная свинина (чуть-чуть можно, чтоб иногда «небе порадовать), курица, индейка, кролик, баранина, не жирная рыба (в основном), жирная рыба (чтоб небе иногда порадовать), морепродукты, какие нравятся и по карману, грибы, говяжья и куриная печень (не часто), куриные сердечки и желудки (при желании), орехи, бобовые культуры (фасоль, чечевица, горох, бобы, соя, нут и прочее), яйца, молоко и молочные продукты, сыр. Фух, устала перечислять! Возможно, что-то даже и забыла… Вам все еще нечего есть? А мы еще не закончили, пошли дальше!
Теперь идем за углеводами. Нечего шарахаться от них, это энергия, без них никак! Если вам кто-то говорит обратное, плюньте ему в глаз, скажите я велела! Ну ладно, не плюйте, просто объясните человеку, что углеводы необходимы даже нам, ибо это топливо, энергия в чистом виде. Просто углеводы бывают разные: быстрые и длинные. Вот как раз за длинными мы и идем.
Итак, берем крупы. Здесь нас интересует гречка, овсянка, которая варится не меньше 10-15 минут, не хлопья короче, дальше перловка, пшено, но его обязательно надо промывать перед варкой, киноа (из новомодных), булгур (иногда).
Если безумно любите макароны и жизни без них нет, тогда берите те, что долго варятся, то есть из твердых сортов пшеницы сделаны, их иногда можно, но не доваривайте их. Знаете что такое альденте? Это когда не доварено, проще говоря – полусырое. Это и овощей, кстати, касается, лучше их не доваривать немного. А пюре вообще нельзя!
Фрукты и десерты. Из фруктов годятся киви, яблоки, груши, гранат, апельсин, мандарин, лимон, грейфрут, слива, абрикос, персик. Десерты в магазине лучше не брать, поскольку все делается на фруктозе, а ее тоже нельзя. Я беру только конфеты «Зула», они на сорбите, их можно. Так же покупаю черный горький шоколад. Чем больше процент какао в нем, тем лучше. 1 дольку в день можно. Остальное готовлю сама, заменяя треть муки творогом, треть отрубями, а в качестве начинки использую протертые и уваренные до состояния джема садовые ягоды или фрукты. Тоже нет полезно нам, но и не так уж вредно, а иногда очень хочется.
Сколько есть…
Тут «на пальцах» не объяснишь… Во-первых, у всех разное энергопотредление за день. Согласитесь, сталевару надо больше, чем секретарше. Регулируйте сами. Не забывайте только, что от желудка до головы сигнал порядка 20 минут идет… В общем, подбирайте разумную порцию сами так, чтобы через 2 часа вы уже захотели есть. Ну, и ориентируйтесь по тарелке-примеру. Она, все-таки диаметром далеко не полметра, а всего-то 21 см…
Когда и что есть…
Все фрукты и углеводы, а также молоко и молочные продукты можно в первой половине дня, край в обед. Ужин только свежие овощи и белок. Так у вас в течение суток сахар будет стабилен и не будет превышать допустимых при диабете показателей. Есть такое выражение «скомпенсированный диабет» Вот это оно и есть. Это значит, что человек следит за своим питанием и энергообменом.
Есть хорошая такая штука - Гликемический индекс (ГИ). Вот чем он ниже, тем нам полезнее, жаль только его на упаковке продуктов не пишут, но в инете можно найти таблицы с ГИ разных продуктов. Имейте ввиду еще такой аспект, ГИ может меняться. Например, у сырой моркови ГИ ниже 20, а у вареной выше 80. Сахар имеет ГИ 100!!! Вот и делайте вывод. Продукты с низким ГИ лучше всего употреблять на ужин.
Вот вам для примера одна из таких таблиц.
Успехов вам!