#летнееменю #дайкон #меню Думаю, что не ошибусь сказав, что многие больше привыкли к использованию дайкона в салатах. Но ведь он, как и остальные корнеплоды, вполне подходит для термической обработки! Жареный дайкон — замечательная альтернатива жареной картошке для тех, кто решил сесть на лёгкую диету. Он в 4 раза менее калориен, чем картофель и на мой взгляд, ни чуть не менее вкусен.
Ингредиенты: дайкона, оливкового масла, Соль, перец
Способ приготовления:
Дайкон чистим. Режем точно так же, как вы привыкли резать картошку для жарки. Я обычно использую тёрку.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Сразу сделаю отступление: советую не использовать большего количества масла чем указано в ингредиентах, так как дайкон совсем не вбирает его в себя и указанного количества будет вполне достаточно.
Обжариваем дайкон на огне чуть меньше среднего до прозрачности. Это займёт приблизительно 15-20 минут. Иногда перемешиваем. В середине приготовления добавляем специи по вкусу: я добавила соль, смесь перцев и щепотку хмели-сунели.
Сервируем горячим. Можно натереть цедру лимона и украсить листочками мяты или петрушки.
Это блюдо можно употреблять как самостоятельное так и в качестве гарнира. В дополнение могу посоветовать попробовать приготовить фрикадельки на основе рикотты, радиккио (горького салата) и сыра пармезан с соленым соусом Забайоне.
Приятного аппетита ❤️ Вкусных экспериментов!