Предлагаю проверенный рецепт классического бисквита. Пригодится для приготовления тортиков и пирожных в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов у меня получился бисквит весом 450 г, диаметром 19,5 см, высотой 6 см.
Ингредиенты: яйца (среднего размера), сахар, мука, крахмал, соли
Способ приготовления:
В дежу миксера отправляем яйца, добавляем щепотку соли (при желании ванильный сахар) и взбиваем до состояния пивной пены. После чего не переставая взбивать всыпаем крахмал и постепенно сахар. Взбиваем на высокой скорости до пышного устойчивого состояния.
В получившуюся массу в три приёма ввести просеянную муку, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Тесто перекладываем в форму застеленную пергаментом (диаметр моей формы 20 см) и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекаем 30 - 35 минут. Проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой.
Достаём бисквит из духовки и прямо в форме переворачиваем вверх дном на решётку. Как только можно будет дотрагиваться до формы, извлекаем бисквит из неё.
Остужаем бисквит на решётке. После чего заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь. Перед сборкой торта бисквит нарезаем на коржи.