В рационе каждого человека должны быть достаточное количество белков, жиров и углеводов. При этом углеводы сложные. Вопрос количества - даёт разный эффект на организм.
⠀
Когда вы слышите словосочетание СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ - это значит мы говорим о злаковых крупах, картофеле, бобовых ☝️
⠀
При снижении веса очень часто ограничивают углеводы в общем в суточном рационе, но сразу проговорю, нельзя их урезать людям с истощенными надпочечниками, на сильном стрессе.
⠀
Если посмотреть на медицину в целом, то восточная и западная медицина все чаще стали рекомендовать включать в ежедневный рацион питания сложные многоцепочечные углеводы.
⠀
Они попадая в организм человека обеспечивают планомерное высвобождение сахара и образование инсулина, а чем ровнее уровень сахара и инсулина в крови, тем дольше и здоровее будет человек. Этот механизм долгого перваривания в ЖКТ и усвоения будет обеспечивать энергией человека на длительный период времени. 💪
⠀
Кстати, всем рекомендую самостоятельно сдать анализ на инсулин, это основа, которая будет говорить о вашем "углеводном профиле ", и на основании этого анализа, можно увидеть насколько ваш организм справляется с углеводами и можно предотвратить риски образования диабета 2 типа и ССЗ, потому что повышение глюкозы повреждает сосудистые стенки. Инсулин в крови ОПТИМУМ с 2-6, все что выше, уже требуется коррекция питания. Чем выше цифра, тем ближе диабет 2 типа. Заболевание просто "наедается" избытком углеводов - мед, фрукты, сахар, мучное, кондитерские изделия, Фаст фуд, джанк фуд, алкоголь- "лёгкие углеводы" - быстрая энергия 😉.
⠀
Чтобы снизить тягу к "лёгким углеводам " - питание всегда должно быть по режиму, сбалансированным и разнообразным и когда у вас будет разнообразие круп и овощей в рационе 👌, дополнительно вы обеспечите организм основными нутриентами.
⠀
Т.к. для людей на снижении веса и наборе, доза, качество и количество употребление углеводов имеет крайне важное значение ⚖️, та самая мера у каждого будет своя.
Рассчитывается из показателей ИМТ, определения индивидуальных особенностей - пола, возраста, характера физической активности.
⠀
По способу приготовления и употребления круп и бобовых дополнительные рекомендации:
⠀
☀️ Крупы предварительно замачиваем на 6-8 часов , пост почему требуется замачивание
https://zen.yandex.ru/media/id/627d4d584296f9476edc3667/6282133a12d9222ac749cd92
☀️ Варка, употребление круп на воде ( с добавлением масла Гхи, кокосовое )
☀️ Подходят для ежедневного употребления
☀️ Утро ☀️ подойдёт - перловка, овсянка, круглозерный бурый рис с надземными ( можно припущеными ) овощами
☀️Консистенция утренней каши должна быть приближена к жидкой, пюреобразной
☀️ Обед подойдут - пшено, кукурузная крупа, рис бурый круглозерный, киноа, амарант, булгур
☀️ Вечер - подходит гречка ))), кто ее ждал 😉
⠀
Всем желаю менять свои стериотипы в готовке, миксуйте крупы, ищите рецепты, расширяйте свои пищевые привычки добавляя овощи, специи, соусы, пасту тахини, растительное молоко.
⠀
☀️ Бобовые - продукт 2 й половины дня
☀️ Бобовые продукты помогают удерживать ровным уровень сахара в крови, что является профилактикой диабета ☝️
☀️ Важно замачивать не менее чем на 12 часов до приготовления ( для ферментации, улучшения усвоения и побочных эффектов со стороны ЖКТ )
⠀
☀️ Картофель рекомендуется употреблять охлаждённым
☀️ В картофельное пюре не добавлять молоко, яйца - да, всем вкуснее, но усвоение будет хуже. Что для вас важнее.
⠀
Рекомендации имеют общий характер, а за #персональными рекомендациями записывайтесь на консультацию ✍️📝
⠀
Остались вопросы пишите
⠀
Пиши в ват сап
https://wa.me/79624062568
⠀
Автор нутрициолог Полина Волоченко