Легкое и вкусное овощное рагу😋 Отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира🥘 #летнееменю
Ингредиенты: большой кабачок, небольшая морковь, клубней картофеля, томатной пасты, кипятка, Зеленый лук, Укроп, лавровых листа, Молотый черный перец, Соль, Подсолнечное рафинированное масло для жарки
Способ приготовления:
Помыть овощи.
Кабачок порезать кубиками, удалить крупные семена. Обжаривать на среднем огне 10 минут.
Клубни почистить, нарезать кубиками. У меня молодой домашний картофель, поэтому я оставила кожуру. Добавить к кабачку и жарить еще 10 минут.
Луковицы мелко нарезать (перья лука добавим в конце). Выложить в сковороду, перемешать, жарить пару минут.
Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к овощам: морковь, соль, перец, томатную пасту, кипяток, лавровый лист. Перемешать, тушить под крышкой еще 15 минут на медленном огне. Часто не перемешивать, чтобы овощи не развалились.
Мелко нарезать перья лука и укроп, добавить, перемешать, тушить еще минуты 3.