Я часто пишу о том, что рацион должен быть по максимуму разнообразен. Так зачем нам нужно это разнообразие?
- комбинация разнообразных продуктов даёт возможность получить максимум полезных и незаменимых витаминов и минералов. Дело в том, что разные продукты содержат разные компоненты, а даже в самых полезных продуктах не может содержаться весь спектр незаменимых нутриентов. Чем богаче ваш рацион, тем больше разных веществ вы получите;
- чем разнообразнее ваш рацион, тем разнообразнее ваша микрофлора кишечника;
- низкий риск развития пищевой непереносимости. Когда мы слишком часто употребляем один и тот же продукт, есть риск развития пищевой непереносимости (особенно это касается детей);
- из-за разнообразного питания не успевают накапливаться вредные вещества в организме из некоторых продуктов.
Употребляя в пищу одни и те же продукты, организм может не успевать вывести накопившиеся токсические или вредные вещества. Например, существуют некоторые виды рыб, которые содержат некоторое количество ртути. Если употреблять эту рыбу часто, то можно получить неблагоприятные последствия, но при однократном употреблении ничего не случится.