Спаржа, тушенная со сморчками

Легкий летний гарнир из обжаренной спаржи, сморчков и чеснока. Чудо, как вкусно!

Спаржа, тушенная со сморчками. Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 120 граммов сморчков;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• 450 граммов спаржи;
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. На дно большой сковороды налейте воду высотой 3 сантиметра, добавьте четверть чайной ложки соли и один ломтик чеснока и доведите смесь до кипения.
2. Выложите в сковороду спаржу ровным слоем и готовьте до состояния альденте — около 3 минут.
3. Готовую спаржу переложите в миску с ледяной водой.
4. Нарежьте спаржу по диагонали дольками размером 6 сантиметров.
5. Сморчки разрежьте вдоль пополам, выложите в миску, залейте водой и тщательно промойте.
6. Нарежьте сморчки ломтиками поперек.
7. Разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное и выложите нарезанный ломтиками чеснок и подготовленные сморчки.
8. Насыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку прованских трав и готовьте на сильном огне в течение 3–5 минут.
9. Выложите в сковороду спаржу, посыпьте черным перцем и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и снимите сковороду с огня.

Подавайте гарнир немедленно. Данное блюдо является вполне самостоятельным, однако вы можете добавить к нему рыбу, мясо или дичь по вкусу. Приятного аппетита!

___________________________________

Купить вкусные сморчки можно в интернет-магазине Дикоед, который в первую очередь продает мясо диких животных, но предлагает любимым покупателям и дикоросы: ягоды, грибы, сушеные травы и орехи.