Это блюдо может быть как самостоятельное, вегетарианское, так и гарниром к мясу,рыбе,птице и т.д. Приготовить можно двумя способами обжарить все на сковороде или запечь в духовке. #рататуй #овощи #блюдо #гарнир #вегетарианское #еда #рецепты
Ингредиенты: Кабачок, Баклажан, Перец болгарский, Помидор или томат пасту, Репчатый лук, по вкусу Чеснок, Тимьян (если нет, то можно заменить базиликом или прованскими травами)
Способ приготовления:
Все овощи помыть,нарезать квадратиками. Баклажан нарезать,положить в ёмкость, посолить, оставить на 20 -30 минут. Они дадут сок, уйдёт горечь. А пока нарезать все овощи.
Обжарить нужно все овощи по отдельности. В сковороду налить масло, хорошо разогреть, отправить болг.перец, обжарить с минуту, затем посолить, добавить тимьян (или то что есть), чеснок, жарить до готовности. Выложить на сито,чтобы стекло масло.
Как стекло масло сливаем его в сковороду. Обжарить на этом масле кабачок с минуту, посолить, добавить тимьян, чеснок, жарить до готовности. Выложить в сито, масло которое стекло опять вылить на сковороду. И так проделать со всеми овощами.
Все обжаренные овощи можно сложить в одно сито. Масло пропитывается всем и становится вкуснее. Если его становится мало, то в него добавляем свежего.
Стекшее масло вылить на сковороду и разогреть, обжарить лук с минуту, добавить тимьян, чеснок, как обжарится выложить на сито. Снова слить масло на сковороду и разогреть. Отправить все овощи на сковороду, добавить помидоры или томат пасту, можно добавить соус чили он придаст остроты.
Баклажан хорошо отжимаем руками от сока который он дал. В разогретой сковороде обжарить с минуту, солить не надо так как уже солили. Добавить тимьян и чеснок обжарить до готовности. Выложить на сито.
Когда все овощи будут готовы, выложить на противень, добавить помидоры или томат, перемешать. Запечь все вместе 5 минут. Выложить на блюдо. Приятного аппетита !
Перемешать все и обжарить 3-5минут. Блюдо готово,выложить на тарелку и подавать на стол.
ВТОРОЙ ВАРИАНТ: Все делать как в первом варианте, запечь все овощи по отдельности. Только на каждые овощи добавлять масло 1 -1.5 ст.л.,перемешать и отправить запекать. Через пару минут добавлять соль, тимьян, чеснок, перемешать, запечь до готовности. Выкладывать готовые овощи в одну ёмкость.
Www.instagram.com/natalija.x Делюсь своими рецептами
