Друзья, на этой неделе выходят последние 2 серии истории про Анечку. Хотим вам напомнить, что после прочтения 10 серии всех ждет приятный сюрприз, одобренный самой Анечкой. Надеемся, вам понравится. Осталось совсем чуть-чуть. Приятного чтения)
В комнате Анечки царил творческий беспорядок. Женщина задумчиво разглядывала своё отражение в зеркале и выбирала блузку. Она была в предвкушении первого урока в Pastry-School! − “Наконец-то я научусь сочетать текстуры и вкусы и создам свой фирменный десерт!”.
− "Интересно, на свадьбу она также скрупулёзно будет выбирать наряд?", — подумал Данила и улыбнулся, представив свою невесту в свадебном платье. − “Милая, это онлайн-обучение”. Но Анечка всё равно хотела выглядеть торжественно.
Когда образ был собран, она включила любимую радиоволну. Ведущий цитировал французскую королеву Марию-Антуанетту: “Qu'ils mangent de la brioche — Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!”.
− “Вот бриошами я сегодня и займусь. А то всё круассаны да круассаны на завтрак!”, — Анечка ввела запрос в поисковую строку и увлеклась историей этих воздушных булочек.
В XVI веке повара из Нормандии придумали выносить на холод тесто на опаре. Это задерживало его рост. На следующие сутки кухари втискивали тесто в узкую форму, и оно стремительно поднималось. Но не в виде традиционного купола, а в форме маленьких шариков.
− “Уверена, это захватывающее зрелище”, — подумала Анечка и нашла рецепт парижских бриошей − “Интересно, какой у вас характер?!”. Фуд блогер вкусно описывала волокнистую текстуру мякиша, который разворачиваешь как сахарную вату.
Оказалось, что в тесте очень много масла. В некоторых рецептах его соотношение к муке доходит до 100%! Анечка решила начать с 40% в надежде, что бриошь не потеряет свою особенную текстуру.
И очень много яиц. Стёпка из-под дивана наблюдал за хозяйкой и ждал, когда она поскользнётся. Один желток предательски упал на пол, но Анечка грациозно обошла место катастрофы и отправило тесто на 8-мь часов в холодильник.
А пока Анечка колдовала на кухне, Данила зашёл на сайт академии кондитерской экспертности Pastry-School. − “Анечка, у тебя появится доступ в самое закрытое кондитерское сообщество. Кстати, там будут модули с твоими любимыми французскими макарон и дрожжевой выпечкой. Плюс тебя научат делать фуд-фото”.
Стёпка подумал, что наконец-то хозяйка реализуется и успокоится. Всё-таки квалификация “Шеф-кондитер” звучит гордо. Интересно, догонит ли Анечка славу бабушки Нади?
Философские размышления кота прервал резкий звонок в дверь…
