Квас – исконно русский напиток, который всегда любили и пили люди любого возраста и любого уровня достатка. Этот безалкогольный напиток и сейчас не растерял свою актуальность, особенно в летний зной, когда начинается пора окрошки. Традиционно квас изготавливается из разных сортов муки, хлеба, солода и воды, но есть и уникальные виды кваса, например, такой как березовый квас. Расскажем об этом вкусном и полезном напитке подробнее.
Как делается березовый квас
Любимая забава деревенских детей, да и взрослых – поход ранней весной в лес за березовым соком. Напиток этот вкусен и полезен, а если смешать его с натуральным соком ягод или фруктов, то становится он поистине нектаром богов. Но хранится этот напиток недолго, поэтому находчивые люди, когда то и придумали приготовить на основе этого напитка квас или же попросту законсервировать его.
Вариантов приготовления кваса из березового сока много. Основные составляющие напитка – березовый сок. А вот дополнительных ингредиентов, которые можно добавить в процессе изготовления очень много. Наиболее часто готовят напиток с изюмом, лимоном и мятой, листьями смородины, ячменем, сухофруктами, хреном, медом и т.д. Как говориться выбрать можно на любой вкус. Добавляют в напиток и сахар для сладости, но без сахара квас получается более полезный.
Какой он на вкус
Березовый в отличие от обычного кваса более мягкий, но имеет такой же характерный сладковато кислый привкус. В зависимости от добавленных ингредиентов будет и основной вкус напитка. Его можно пить как самостоятельно, так и добавлять в окрошку.
Польза для организма
«Березовый квас – здоровье спас» - говорили на Руси и были правы. Понять что этот напиток полезен для организма не трудно, для этого всего лишь надо знать о полезных свойствах сока березы. А их очень много. Состав березового сока – это настоящая кладезь минеральных солей, микроэлементов, дубильных веществ, эфирных масел и витаминов. Благодаря составу сок не только отлично утоляет жажду и освежает в жару, но и питает организм полезными веществами.
В соке березы содержатся сапонины – соединения из гликозидов растительного происхождения, которые расщепляют холестерин и обладают восстанавливающими свойствами. Поэтому этот напиток используют как профилактическое средство от различных заболеваний. В фитотерапии березовый сок активно используется в качестве общеукрепляющего средства, для повышения иммунитета, при болезнях дыхательной системы, для выведения камней из почек. Помимо этого:
- Ретинол в составе сока улучшает зрение;
- Рибофлавин улучшает состав крови;
- Пиродоксин регулирует усвоение белков;
- Фолиевая кислота для роста и развития кровеносной и иммунной систем;
- Витамин С для регулирования свертываемости крови и проницаемости капилляров. Аскорбиновая кислота оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие, усиливает процессы восстановления, повышает защитные силы организма и увеличивает устойчивость к инфекциям;
- Йод нормализует работу щитовидной железы.
В березовом квасе, помимо полезных веществ, содержащихся в соке, есть и пребиотики. Они нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта, понижают риск развития онкологических заболеваний и инфекций мочеполовой системы. Пьют березовый квас и желающие быстрее сбросить вес. В 100 мл. напитка содержится всего 20-25 ккал. Правда злоупотреблять квасов=м при похудении не стоит, так как это продукт брожения и может вызвать вздутие при чрезмерном употреблении. 100 мл. в день вполне достаточно чтобы улучшить микрофлору ЖКТ и помочь почистить организм от токсинов и других вредных веществ которые любят скапливаться в кишечнике.
Помимо этого есть и другие полезные свойства березового кваса для здоровья организма, такие как:
- Улучшение состояния волос и укрепление ногтей. Этому способствует витамин В. Так же, этот витамин помогает в борьбе с угревой сыпью;
- Помогает квас при борьбе с ревматизмом и подагрой;
- Особенно рекомендует проводить квасотерапию весной, для того чтобы восполнить организм полезными минералами и избежать авитоминоза;
- Благодаря мочегонным свойствам березовый квас улучшает работу почек и помогает бороться с отечностью. Выводит из организма шлаки, соли тяжелых металлов и токсины;
- Рекомендуют пить березовый квас в период сезонных простудных заболеваний и для того чтобы восстановить силы после ОРВИ и ОРЗ;
- Квас из березы рекомендуется пить людям с проблемами дыхательной системы: при бронхите, воспалении легких и даже при туберкулезе;
- Пребиотики в составе напитка помогают понизить кислотность желудка при хроническом гастрите;
- Помогает напиток при борьбе с паразитами, такими как глисты.
Березовый квас помогает поднять тонус, взбодриться и повысить работоспособность, что бывает необходимо в трудовые будни.
Может ли навредить здоровью?
Квас – продукт брожения, а значит, в больших дозах он противопоказан детям и беременным женщинам. Запрещено употреблять напиток людям с циррозом печени. Так же нельзя пить квас людям, у которых есть аллергия на компоненты в составе напитка. Других ограничений для употребления нет.
Природа заботится о нашем здоровье, поэтому и напиток на основе березового сока получается вкусный и полезный. Его можно приготовить и самому, но жителям больших городов проблематично набрать сок березы, ведь для того чтобы напиток был полезный, деревья должны находиться подальше от дорог и промышленных объектов. Купить вкусный березовый квас можно в интернет магазине https://dikoed.ru/, где этот напиток представлен в нескольких вкусовых вариантах.
#квас #березовый квас #березовый сок #квас из березы #квас из березового сока #напиток #полезный напиток