Нежные булочки-улитки с грибным дип-соусом представляют собой изысканную выпечку, которая станет настоящим украшением любого стола. Они готовятся очень просто, а получаются мягким, ароматными и невероятно вкусными. Запекаются булочки порционно или в виде большого пирога. В этом случае они просто размещаются по кругу на некотором расстоянии, которое необходимо для подъема теста. Если изделия выпекаются в виде булочек, то начинка выкладывается внутрь, а затем сворачивается рулетом. Если вы решили готовить их в виде пирога, то заготовки выкладываются по кругу, а в центре размещается дип-соус. Последний вариант идеален для праздничного стола. В этом случае пирог более предпочтительный, чем отдельные булочки. Булочки отрывают и макают в соус. Получается очень колоритное блюдо.
Готовятся булочки из дрожжевого теста. В результате чего они получаются нежными и воздушными, отлично пропитываются дип-соусом, который делает их еще более мягкими. Дрожжевое тесто выдерживается для подъема и только после этого используется для работы. Перед выпечкой булочки еще раз необходимо выдержать, чтобы они расстоялись. В противном случае во время запекания булочки не поднимутся.
Как приготовить булочки-улитки с грибным лип-соусом?
С приготовлением самих булочек – вопросов не возникнет. Для них нам потребуется простое дрожжевое тесто, которое замешивается на воде. Дрожжи используем любые, с которыми умеем работать. Соус для булочек довольно сложный. Он подразумевает использование не только грибов, но и нескольких видов сыра. Важно использовать именно те ингредиенты, которые указаны в составе. В противном случае вкус дип-соуса будет другим.
В качестве дополнительных ингредиентов начинки нам потребуется чеснок, который сделает выпечку более ароматной, и перец. Перец будем использовать разных видов: черный молотый и чили в виде хлопьев.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 г;
- Вода – 180 мл;
- Сухие дрожжи – 15 г;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Растительное масло – 1 ст.л. + 2 ст.л. в начинку;
- Шампиньоны – 150 г;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Плавленый сыр – 80 г;
- Моцарелла – 80 г;
- Пармезан – 80 г;
- Сметана – 80 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Черный молотый перец, перец чили – по вкусу.
Способ приготовления:
- Воду прогреваем до температуры 40 градусов, добавляем к ней дрожжи и перемешиваем. В отдельную чашку просеиваем пшеничную муку вместе с сахаром и солью. Соединяем сухие компоненты с жидкими. Вводим растительное масло. Замешиваем гладкое однородное тесто. Основу собираем в шар, накрываем пищевой пленкой и выдерживаем в пару часов в теплом месте;
- Пока тесто подходит, займемся приготовлением дип-соуса. Грибы моем, нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем четвертинками, сыры натираем на мелкой или средней терке;
- В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до мягкости и прозрачности, затем добавляем грибы. Жарим их до полного испарения влаги. Даем массе остыть, после чего смешиваем ее с сырами, сметаной, пропущенным через пресс чесноком, смесью перцев;
- Подошедшее тесто обминаем руками еще раз. Скатываем его колбаской, затем нарезаем небольшими кусочками, которые раскатываем в длинный тонкий язычок. На каждой заготовке раскладываем начинку, затем сворачиваем ее рулетиком. Изделия выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой, даем им настояться 20 минут, после чего отправляем запекаться на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку;
- Румяным булочкам даем немного остыть, после чего подаем их к столу.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤