Иногда слышу от приезжих в Турцию, что продукты здесь не такие, как на их Родине. Но сахар, мука, масло везде по вкусу одинаковые. Ничто не мешает купить ингредиенты и испечь "Медовик" или наделать пельменей дома.
Конечно, по привычным вкусам скучаешь.
Но при желании можно в Турции найти и гречку, и кефир, и даже готовый "Медовик"...
Сделала рейд по магазинам в шаговой доступности от дома, чтобы выяснить, можно ли купить что-то "русское" при минимуме усилий. Поделюсь с вами результатами.
Гречка
Килограмм гречи в турецком MİGROS-е 41-55 лир/кг.
Гречка чистая, крупная. Вкус такой, как положено.
Пельмени.
Даже 10-12 лет назад пельмени продавали в сети KİPA (была раньше в Турции такая продуктовая сеть). Назывались они там "равиоли". Помимо мясной, имели картофельную или шпинантую начинку. Форма, размер, способ лепки -всё было, как у пельменей. Вкус у мясных был не очень, слишком жирный и не совсем натуральный. Сейчас "BIM"- овские лучше.
Овсяная крупа.
В Турции овсянкой на завтрак никто особо не увлекается. Чаще овсяные хлопья просто заливают молоком (или соком) и жуют, как мюсли.
Продают в любом продмаге, находится чаще всего не в ряду с крупами, а там, где сухие завтраки. Цена 80-90 руб./кг. Хлопья крупные, цельные, красивые, без посторонних примесей, развариваются быстро.
Манная крупа.
Часто слышала от девочек, из отельного all-inclusive попавших прямиком в турецкий замуж, что даже манки в Турции нет: "Чем кормить ребёнка?" Ну, сейчас даже в России манка- не основной рацион детей.
Я, допустим, никогда манной кашей детей не кормила. Всё больше овсянка, брокколи, авокадо... На здоровье такое питание отразилось в лучшую сторону.
Но в каждом турецком продмаге есть İRMİK - это та же манка, только чуть более крупного помола.
Турецкие хозяйки готовят из "ирмик" домашнюю халву и другие местные десерты.
Искать в "ŞOK"-e (здесь, кстати, у этой крупы самый мелкий помол), в "Бим-е", в "Мигрос"-е крупу следует рядом с мукой.
Если из "irmik" сварить манную кашу по традиционному нехитрому рецепту, получится обычная на вкус манка. Для любителей блюда и для тех, кто не представляет, как растить ребёнка без манной каши, - пожалуйста, турецкий "ирмик".
Кедровые орешки.
Этот продукт - деликатес и для многих российских супермаркетов, далеко не во всех регионах и магазинах он есть.
В Турции же на полках со специями (!!!) всегда можно найти "ÇAM FISTIK" ("сосновые орешки").
В Турции их добавляют, допустим, в плов, в долму или в десерты.
Расфасованы обычно по 25 г, которые стОят около 25 лир (есть и по 35лир). Продукт дорогой (1000 лир/кг, 60$/кг, 3500 руб./кг). Но энергетически ценный, натуральный, по вкусу точно, как кедровые орешки. По форме чуть более вытянутые, по размеру- чуть крупнее.
Крабовые палочки.
Есть в "Мигрос"-ах.
От 300 руб./кг. Да ну их! Лучше уж свежей рыбы или какой морской дичи купить на эти деньги.
В Турции есть всё, и крабовые палочки тоже. Если уж очень хочется.
Кефир.
Было время, когда кефира в Турции было не найти. Но оно давно прошло.
Теперь кефир можно купить почти в каждом продовольственном магазине. Выбор небольшой. Но вкус образцовый, натуральный.
В некоторых магазинах (например, крупных "Мигрос"ах) можно найти кефирную закваску - сухие кефирные дрожжи.
Творог.
Больше всего из турецких продуктов рассыпчатый творог напоминает "лор пейнир" ("Lor Peynir"). Берите слабосолёный или несолёный (если найдёте). И будет вам творог. Лор-пейнир обычно недорогой, в сравнении с другими сортами сыров в Турции.
Сметана.
Густую сметану ("чтобы ложка стояла") напоминает турецкий "сюзме йогурт" ("SÜZME YOĞURT").
Жидкую сметану можно заменить местными сливками ("KREMA").
Эти продукты не из дешёвых, но натуральные по вкусу и составу.
Пряники.
Сушки.
Бородинский хлеб.
ТОРТ "Медовый".
Известный турецкий производитель поставил на поток выпечку этой популярной в России сладости.
Фасуют от порционных вакуумных упаковок до брикетиков, достаточных, чтобы попить чай семьёй или небольшой компанией друзей. Продаётся такой "Медовик" почти во всех турецких продмагах. По вкусу коржи зачётные. Крем больше напоминает варёную сгущёнку или карамель (должен быть более сливочным). Сверху турецкий медовый торт посыпан небольшим количеством грецких орехов.
В общем, вкус турецкого "Медовика" похож на традиционный.
Квас.
Раньше около трассы Анталия-Алания стояла заметная вывеска "KVAS". Видимо, там готовили и продавали русский квас.
В комментариях напишите, есть ли то место ещё или куда оно переехало. А также делитесь, каким продуктам, к которым вы привыкли на Родине, Вы нашли аналоги или замену тут, в Турции. Сколько стоят, где купить?
В статье я поделилась своим опытом. Пользуйтесь на здоровье!