Нам понадобится:
Мука-примерно 500 гр
Вода - 150 мл
Молоко - 100 мл
Сахар - 3 ч. л.
Дрожжи сухие - 2ч.л.
Соль-1 ч л.
Сливочное масло - 100 Грамм (50 для теста, 50 в начинку)
Яйцо - 1 шт
Сулугуни - 300 гр
Твердый сыр(любой)-100 гр
В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить минут на 15. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка". Масло топим в микроволновке.
Вливаем в миску дрожжи, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Я не заморачиваюсь и всю работу делегирую хлебопечке- она у меня часто используется для замеса теста.
Муку добавляйте понемногу, чтобы не забить тесто .
Замешанное тесто оставим подниматься на 1,5-2 часа. Но у меня за час уже подошло хорошо.
Сыр натираем на крупной терке.
Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 2-3 части, в зависимости от того, какого размера хотите хачапури. Я разделила на две части. Из одной сделала хачапури, а другую часть использовала для пиццы.
Тесто раскатываем в пласт.
В центр каждой лепешки выкладываем сыр, масло (оно придаст начинке сочность), немного чеснока и зелень.
Собираем будущий хачапури в "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.
Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.
Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки, у меня специальный коврик.
Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.
После того,как вынули хачапури из духовки, можно снова смазать сливочным маслом.
Да,это блюдо не для худеющих))) но оно стоит того, чтобы прибавилось пара см в талии!
Приятного аппетита)