Какие чаи бывают?
Чаще всего под чаем понимают напиток заваренный на основе чайного листа, но независимо от этого под понятие чая попадают и другие напитки настоянные на различных травах.
В этой статье мы поможем вам разобраться какие виды чая пьют люди по всему миру прямо сейчас и самое главное чем отличаются друг от друга.
Чай заваренный на основе чайного листа подразделяется на 7 видов.
Красный чай
Это чай, который получают из листьев куста Caméllia sinénsis путем сильной ферментации. Из-за своего насыщенного красновато-коричневого оттенка чаи и получил свое название.
Эти чаи имеют очень приятный бархатно-терпкий вкус и насыщенный аромат.
Какие красные чаи стоит попробовать?
Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)
Инь Цзюнь Мэй (Красные брови)
Хун Чжень Луо (Золотая улитка)
Черный чай
Черный китайский чай обычно производят я в провинциях Хунань, Хубэй, Гуанси и Сычуань, сам по себе черный чай не особо популярен среди населения Китая, но несмотря на это люди по всему миру выбирают именно этот вид чая.
В процессе своей обработки черный чай становится полностью ферментированным.
Какие черные чаи стоит попробовать?
Черный чай с чабрецом
Черный чай с имбирем
Черный чай “Для бани”
Зеленый чай
Зеленый чай выращивается во многих провинциях Китая из-за чего существует огромное количество разновидностей зеленых чаев, которые в той или иной степени отличаются друг от друга, но в то же время объединены в одну группу зеленых, потому что методы их обработки очень схожи.
Зеленый чай — это почти не ферментированный чай.
Какие зеленые чаи стоит попробовать?
Жасминовый чай (Хуа Чжу Ча)
Ганпаудер Храм неба (мелкий лист)
Бай Мао Хоу (Беловолосая Обезьяна)
Улуны
Улуны выращиваются в южных провинциях Китая, и каждая из этих провинций производит свои собственные сорта улунов.
Улуны обычно разделяют на 2 вида: темные и светлые.
Все улуны – это полуферментированные чаи, которые изготавливаются не из почек и верхних листочков, а именно из чайных листьев.
Какие улуны стоит попробовать?
Те Гуань Инь
Да Хун Пао
Улун малина с травами
Пуэры
Пуэры выделяют в одну группу, которая подразделяется еще на две категории: Шу Пуэры и Шен Пуэры.
При выборе пуэра стоит знать, что может носить название пуэр только чай выращенный в Китае в провинции Юньнань.
Для производства высококачественных пуэров используют самые большие листья, которые собирают с чайных деревьев произрастающих в провинции.
Какие пуэры стоит попробовать?
Гун Тин (Императорский пуэр 10 лет)
Дворцовый пуэр шу 4 года
Дикий (крупный) 3 года пуэр шу
Желтые чаи
Желтый чай – это элитный китайский чай, который наделен очень глубокими, разнообразными ароматами.
Такой чай выращивают всего в пяти провинциях Китая, где каждая провинция производит собственных желтый чай.
Желтый чай производят исключительно из верхних молодых почек чайного куста.
Какие желтый чай стоит попробовать?
Хошань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань)
Белые чаи
Китайские белые чаи обладают тончайшим ароматом и нежнейшим вкусом. В них искрятся цветочные, фруктовые и медовые нотки.
Китайские белые чаи очень чистые по своей природе, из-за чего вкус и аромат очень легкий.
Чай изготавливают из чайных почек, покрытых белым ворсом, благодаря которым чай получил такое название.
Какие белые чаи стоит попробовать?
Белый чай Бай Му Дань (Белый пион)
Белый чай Бай Лун Чжу (Белая жемчужина)
Белый чай Лао Шоу Мэй (Брови долголетия)
Также выделяют травяные чаи о которых мы расскажем в следующих статьях!
Наслаждайтесь ароматными чаями из Китая вместе с TEACIRON!
Заказать чай можно здесь: https://teaciron.ru/category/tea/