Нам понадобится:
Для теста
100 г пшеничной муки
2 ст ложки сахара
70 г сливочного масла
1 яичный желток
Для начинки
60 г сливочного масла
150 г миндальной муки или молотого миндаля
1 яйцо+ 1 яичный белок
100 г сахара
1 чашечка эспрессо
Готовим тесто.
Смешать муку и сахар, добавить масло, нарезанное кубиками, размешать все в крупную крошку, добавить желток, замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Тем временем приготовить начинку. Яйцо и белок взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, миндальную муку, эспрессо. Тщательно размешать.
Охлажденное тесто выложить в разъемную форму диаметром 22-24 см. Его необходимо постепенно "расплющивать" по форме, дойдя до бортиков и сделать их примерно 2 см высотой. Начинку выложить на тесто.
Выпекать миндальный тарт примерно 25 минут в духовке при т 170 С.
Готовый пирог остудить и порезать на треугольные кусочки.
Приятного аппетита🌼