Увидела рецепт на просторах интернета, решила попробовать. Рыба у меня бури (кефаль), но можно любую с малым количеством костей. Получилось просто здорово!
Ингредиенты: рыба бури, крахмал , чеснока, зелёный лук, масло растительное для жарки, cоль, карри, перец чёрный, соевый соус
Способ приготовления:
Рыбу порезать толщиной 2 см. Вырезать из середины кость. Получается 2 половинки филе.
Рыбу посолить и перемешать с 2 ст. л. крахмала/
Обжарить рыбку в масле до румяной корочки.
Чеснок нарезать соломкой, лук перьями длиной до 2 см. Залить 2 ст. л. соевого соуса и добавить карри, перец и немного воды. Пока жарится рыба, лук маринуется. На любителя можно добавить кусочек имбиря (я не люблю), тоже мелко нарезать.
Когда вся рыба обжарится, добавить лук, предварительно слив маринад. Тушить 5 минут.
1 ч. л. крахмала развести в 100 мл воды и вылить в сковороду. Аккуратно перемешать и тушить 2 минуты.
Все готово, можно подавать к столу.