Добрый день, дорогие читатели!
Моё самое любимое блюдо в казане - это ЛАГМАН. Каким только способом я его не готовила, пока не нашла идеальный для себя рецепт. Теперь готовлю только так.
Существует много рецептов: классический, по-узбекски, по-хорезмски. Я готовлю по-уйгурски.
⏰ Время приготовления - 1 час 30 мин.
Гуляш с печенью и грибами.
Ингредиенты:
🔷 Говядина - 400 гр.
🔷 Картофель - 3 средние шт.
🔷 Лук репчатый - 2 шт.
🔷 Помидоры - 3 шт.
🔷 Перец болгарский (можно разного цвета) - 2 шт.
🔷 Фасоль зелёная стручковая - 1/2 ст.
🔷 Сельдерей - 3 стебелечка.
🔷 Баклажан - 1 шт.
🔷 Морковь - 1 шт.
🔷 Чеснок - 4 зубчика.
🔷 Перец стручковый острый - 1 шт.
🔷 Томатная паста - 2 ст.л.
🔷 Масло растительное - 3 ст.л.
🔷 Зира - 1 ч.л.
🔷 Чёрный перец молотый - по вкусу.
Я, обычно, кладу 1/2 ч.л.
🔷 Соль - по вкусу.
🔷 Паприка красная сладкая - 1 ч.л.
🔷 Кориандр молотый - 1 ч.л.
🔷 Кипяток - 1 л.
🔷 Лапша - 400 гр.
🔷 Зелень - у меня укроп, зелёный лук.
Отлично подойдёт кинза.
Способ приготовления:
Перед началом готовки, рекомендую подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе не отвлекаться, особенно, если вы новичок.
💥 Шаг 1: Итак, подготавливаем все ингредиенты:
- Говядину промыть, порезать на средние кусочки.
- Лук порезать полукольцами.
- Морковь порезать полукольцами.
- Картофель очистить, нарезать средними кусочками.
- Морковь режем средними кусочками.
- Баклажан режем полукольцами.
- Болгарский перец очищаем от семян, режем средними кусочками.
- Сельдерей промываем, режем средними кусочками.
- Чеснок мелко шинкуем.
- Зелень мелко нарезать.
💥 Шаг 2: В казан вливаем растительное масло и разогреваем его как следует на сильном огне.
💥 Шаг 3: Всыпаем в казан зиру. Обжариваем 20 сек. всё время помешивая.
💥 Шаг 4: Отправляем в казан мясо. Обжариваеи со всех сторон до золотой корочки - 8 мин. Огонь большой.
💥 Шаг 5: Закидываем лук. Обжариваем на большом огне до коричневого цвета - 2 мин.
💥 Шаг 6: Отправляем в казан морковь, перемешиваем. Жарим на большом огне 4 мин.
💥 Шаг 7: Отправляем в казан картофель. Солим. Перемешиваем. Жарим 8 мин.
💥 Шаг 8: Отправляем в казан баклажаны, помидоры, фасоль зелёную стручковую. Перемешиваем. Убавляем газ на минимум. Накрываем крышкой. Тушим 10 мин.
💥 Шаг 9: Добавляем болгарский перец, сельдерей, чеснок, острый стручковый перец.
💥 Шаг 10: Добавляем кориандр, паприку, чёрный молотый перец, томатную пасту. Солим. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Тушим на медленном огне 10 мин.
💥 Шаг 11: Вливаем кипяток, накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 40 мин.
Если у вас не кипяток, доведите сначала на сильном огне казан до кипения. После убавьте газ, закройте крышку и тушите.
💥 Шаг 12: Пока тушится, отвариваем лапшу. Время готовки см. на упаковке.
💥 Шаг 13: За 5 мин. до готовности, добавляем в казан зелень.
💥 Шаг 14: После готовки, газ выключаем. Даём настояться 10 мин.
Блюдо готово. Приятного аппетита!!!
При подаче сначала выкладываем лапшу, затем содержимое казана (мясо с овощами и бульон). Посыпаем зеленью.
Нереальная вкуснятина 🔥🔥🔥
✅ Дорогие друзья, надеюсь данная статья была для вас полезна. Буду рада видеть вас снова. Впереди самое вкусное ❤
#лагман #лагман по-уйгурски #блюда в казане #домашняя кухня #рецепты на каждый день #лагман в казане #лагман из говядины #как готовить лагман