#летнееменю
Ингредиенты: брокколи, кабачка, сельдерея, маленький корешок сельдерея, петрушки, молодых салатных листьев, петрушка, укроп, соль, смесь специй , моркови, куркумы, чеснока
Способ приготовления:
Отварить цветочки брокколи в подсоленном кипятке, с добавлением половины чайной ложки куркумы в течение 4 минут. Вынуть.
В холодную воду, как везде пишут, перекладывать не надо. Она прекрасно остается ярко зеленой.
Положить стебли брокколи, из придется варить дольше. Они жесткими бывают.
За время, пока стебли варятся, нарезать и слегка поджарить корни петрушки и сельдерея и стебли сельдерея. Не пережаривать.
Нарезать кабачки и добавить в кастрюлю вместе с содержимым сковороды.
Как только овощи размягчатся, добавить нарезанные молодые салатные листья и натертый чеснок.
Посолить и добавить специи по вкусу.
В тарелку с супом натереть на мелкой терке немного моркови и цветочки брокколи.
Приятного аппетита!