#летнееменю Многие скажут: «Лето жара, а она с салом»! Ну, вот так получилось. Лежало в холодильнике кусочек сало, надо пристроить. И вы знаете, удачно я его пристроила. Шпик по-венгерски действительно вкусный. Купить его можно в магазине, но лучше и приятнее сделать самому. Приготовление шпика — дело простое, но не быстрое.
Ингредиенты: - сало, - соль крупная, Для обмазки : , сушеного чеснока,, острого красного перца, копчёной паприки
Способ приготовления:
Для приготовления настоящего венгерского шпика нужно взять свиное сало с хребта, без всяких прожилок мясных, снять шкуру, обильно обсыпать солью (1 стакан) со всех сторон, положить в контейнер и поставить в холодильник на 3-е суток. Затем соль всю удалить и снова обсыпать солью (еще 1 стакан). Оставить ещё на 3-е суток. Затем удалить соль и третий раз обсыпать солью (последний стакан) и ещё оставить на 3 дня.
Это для того, чтобы вся влага из сала ушла. Так можно держать до 12 дней, но и 9 дней хватило. Сало хорошо очистить от соли. Приготовить обмазку. Смешать все ингредиенты и обильно обсыпать весь кусок сала. Завернуть в пергамент и в морозилку на пару дней. Я не удержалась и попробовала, это очень вкусно!!!! У меня был кусочек с тоненькой прослойкой. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!