Солнечный свет губителен для пива, о чем мы не перестаем напоминать, когда говорим о важности правильного хранения, особенно летом. И, казалось бы, с учетом этого прозрачная емкость никак не может быть актуальна в пивоварении. Тем не менее, это не всегда так. Об исключениях из правил — узнайте в новом материале.
Для начала напомним, почему аромат пива деформируется при воздействии света. Если в прозрачную бутылку налить пиво, под действием ультрафиолета составляющие хмеля меняются и могут придать пиву неприятный «засвеченный» аромат.
Но существует возможность защитить пиво даже в проницаемой для света емкости. Для этого используются специальные светостабильные экстракты хмеля — водный раствор редуцированных изо-альфа-кислот. В таком виде составляющие хмеля остаются неизменны, что видно на примере нашего нового сорта «Жигули 1968», представленного именно в прозрачной бутылке.
При этом мы в любом случае рекомендуем придерживаться принятых требований к хранению пива и выбирать для этого темные прохладные места.