Многие иностранцы не понимают, что такое квас.
Но для нас — это любимый напиток. И основа для ещё более странного в глазах иностранцев блюда — окрошки.
Квас — полезен. В его составе присутствуют витамины группы В, витамины С и Е, полезные минералы и микроэлементы калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, сера и другие. При невысокой калорийности, квас — отличный источник энергии.
А ещё он укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие.
И сегодня мы расскажем, как приготовить квас в домашних условиях.
Квас из ржаного хлеба без дрожжей. Вам понадобится:
— буханка ржаного хлеба от ХК «Традиция» — 350 гр.;
— вода — 2 л.;
— сахар — 150 гр.;
— изюм — 25 гр.
Приготовление:
— Нарежьте хлеб вместе с корочкой на кусочки и подсушите его на противне. Сухарики должны стать темными, но не горелыми. Иначе квас будет горчить.
— Вскипятите воду. Залейте горячей водой сухарики и добавьте половину сахара.
— Когда смесь полностью остынет, добавьте в неё изюм. Его не надо, мыть. Т.к. на его поверхности есть вещества, способствующие брожению.
— Банку накройте чистой тканью и поставьте в тёмное, тёплое место. В первый день на поверхности должна появиться пена — значит брожение началось.
— Оставьте банку настаиваться 3 дня. Затем перелейте смесь в чистую банку через ткань и отожмите кусочки хлеба.
— Добавьте оставшийся сахар и разлейте квас в бутылки. Только не под горлышко. Ведь брожение ещё идёт.
— Теперь надо примерно раз в час, открывать крышку, чтобы выпустить газ.
Когда напиток газируется, его надо убрать в тёмное прохладное место.
Ваш квас — готов. Смело режьте окрошку и зовите семью к столу.
Понравился рецепт? Читайте ещё больше интересных рецептов на нашей странице ВКонтакте.
