Лисички — очень вкусные грибы, но при умелом подходе. Их можно купить в любое время года или насобирать в лесу в сезон. Из лисичек у нас готовят множество блюд. А маринованные лисички в домашних условиях получаются особенно вкусными. Для маринования отбирают небольшие грибы с целым грибным зонтиком, не червивые, без повреждений и грязи.
Для этого разумеется нужны лисички 0,5 кг. Кроме того: 1,5 ч.л. соли, 100 мл воды, 3 зубчика чеснока, 50 гр сахара, 100 мл 7%-го уксуса. Из специй: лавровый листик, щепотка молотой корицы, 4 гвоздички, 4 горошины душистого и 8 черного перцев. Для обжаривания: оливковое масло.
Грибы обязательно промыть и обсушить. Не забывайте что нам еще предстоит их обжаривать. Мелкие грибы стоит оставить целыми, а те что покрупнее лучше порезать пополам или ломтиками. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лисички. Добавляем соль и тушим пока вся жидкость не выпарится.
Лисички перекладываем в кастрюлю. Добавляем чеснок, порезанный на четвертинки, воду, доводим до кипения. Томим на небольшом огне 15-20 минут. Теперь добавим сахар, специи, уксус и тушим еще минут 15.
Горячие лисички вместе с маринадом сразу же распределяем по банкам, закупориваем и дадим остыть. Хранить маринованные лисички следует в холодильнике или погребе. Как они вас порадуют в нужное время можно только предполагать.
На самом деле, рецептов приготовления лисичек очень много. Кроме маринования, грибочки можно жарить, тушить, отваривать и замораживать. Но для этого свое время и оно, пожалуй, скоро наступит…
Понравился рецепт поставьте лайк!👍 и подпишитесь на канал⏬
Приходите на сайт "Империя вкусов" — дальше больше интересных и вкусных рецептов!