И снова здравствуйте!
Сегодня 13 июня, и мои новые тарелочки.
Неделю я начала с разгрузочного дня. Причина довольно уважительная: вчера был семейный обед, плавно перетекший в ужин, по случаю ДР мужа.
Я в Телеграмм уже показывала, что я нафеячила к праздничному столу. Покажу и здесь.
Накануне, еще 11 июня я испекла наливной пирог с капустой (рецепт ЗДЕСЬ)
и пирог с черной смородиной (ягода была замороженная).
Как оказалось, в ссылках на рецепты выпечки такого пирога не оказалось. Поэтому дам пока только сам рецепт, а чуть позже будет статья по пирогу с ягодами:
- в глубокой миске взбиваем 2 яйца со щепоткой соли и 1 стаканом сахара (я взбивала венчиком до появления пены);
- добавляем кефир (я люблю готовить именно на кефире) - 1 стакан (стакан такой же, как и для сахара);
- + 1 стакан манки и 1 стакан муки;
- + 1 ч/л разрыхлителя или 1 ч/л соды;
- + 0,5 ч/л ванилина (если любите вкус и запах ванилина);
- размешиваем до однородности и вливаем 0,5 стакана растительного масла (около 100-120 мл);
- оставляем на 20-30 минут для набухания манки (я не ждала, а сразу приступила к следующему шагу;
- добавляем 1 стакан замороженной ягоды (у меня была черная смородина, хорош пирог будет с вишней и клубникой. Красную смородину, малину или ежевику лучше брать - косточки будут попадаться в пироге);
- перемешиваем тесто и выкладываем в смазанную растительным маслом форму;
- выпекаем при 180-200 град в течение 30-40 минут.
- готовность пирога проверяем сухой палочкой. Если пирог зарумянился, а внутри не пропекся, то накрываем пирог фольгой и ставим в духовку до готовности (еще минут на 10-15).
- пирог получается очень пышным, рыхлым. Не теряет своей пышности и мягкости даже на следующий день. Именно поэтому я и испекла его накануне.
Вечером же замариновали шашлык из свиной шеи (этим занимался муж).
Сделала заготовки для 4-х салатов: крабовый с пекинской капустой, салат из редиски с зеленью, из яиц с зеленым луком, салат с кальмарами.
Накрутила три вида рулетов из лаваша: сливочное масло-форель,творожный сыр-сладкий перец-огурец-зелень, плавленный сыр-крабовые палочки-зелень).
Приготовили фарш для домашних колбасок, но до них дело так и не дошло (из фарша муж потом жарил котлеты - в фарше только мясо, специи и чеснок, ни яиц, ни хлеба, ни панировки).
Утро 12 июня начала с приготовления канапе на шпажках, но их оказалось мало, и я использовала ошпаренные крутым кипятком зубочистки. Вариантов шпажек множество. У меня на шпажках в разных вариациях охотничьи колбаски, маринованные огурчики, оливки, маслины, сыр твердый, брынза, моцарелла, помидоры черри красные и оранжевые, сладкий красный перец, листья мяты, зеленого и фиолетового базилика (фантазии нет предела).
Затем шла овощная нарезка (пока без соли) и селедка с репчатым маринованным луком и горошком.
Мясная нарезка состояла из мясного рулета и двух видов сырокопченой колбасы.
Заправила все салаты (сметаной заправила редис и яйца с зеленым луком, майонез пополам со сметаной добавила к кальмарам и в крабовый салат).
Намыла фрукты и наполнила фруктовницы.
Успела еще испечь пиццу с полукопченой колбасой, маслинами и оливками .
Нарезала рулеты из лаваша.
Пока невестка чистила молодую картошку, сын приготовил еще морковь с чесноком.
А дальше накрывали стол в беседке , встречали гостей и веселились. Жарили шашлык, коптили линя.
Праздников вчера было много (и ДР мужа, и Троица, и День России, и 350 лет Великому Петру), и ни один из них не был забыт. Гости расходились уже в сумерках, никому не хотелось расставаться.
Сегодня решила устроить мини-разгрузочный день: много овощей, немного мяса, достаточно жиров, а углеводы - совсем немного. И сегодня я делаю порции не более 250 г.
Завтрак - 9.00
- Картошка с яйцом - 128 г;
- Салат из редиски - 80 г;
- Моцарелла - 28 г;
- Кофе с молоком - 150 г.
День с утра обещал быть теплым и солнечным. Я открыла теплицу, раскрыла парники и решила устроить стирку (скатерти, полотенца и пр.).
Прибрала беседку, домыла и распределила по местам посуду, загрузила стиралку, и пошла готовить внучке завтрак: блинчики.
Первый перекус - 11.30
- Салат из моркови с чесноком - 100 г;
- Брынза - 30 г.
Только развесила белье, поплыли темные облака, а потом и черные тучи. Стал накрапывать дождь. Но нам с такой беседкой никакой дождь не страшен - мы в домике!
Практически переселились в беседку: там и муж обитает, и ест там, (иногда я к нему присоединяюсь со своими тарелочками), и отдыхает там.
Обед - 15.00
- Тушеная с овощами в томате свинина - 100 г;
- Овощи - 150 г.
Дождь так путем и не полил мои парники. Поэтому я после обеда отправилась поливать капусту, перцы и помидоры.
Проводила Ксению домой, и мы остались опять вдвоем с мужем.
Второй перекус - 17.30
- Зеленый чай - 180 г;
- Яблоко - 54 г;
- Рулеты из лаваша с творожным сыром, сладким перцем, огурцом и зеленью (все, что осталось с праздничного стола - кто не успел, тот опоздал) - 58 г.
Когда на улице солнце, такая красота, домой вообще заходить не хочется.
А вот совсем другая картина: небо затянуло тучами, загремело-засверкало, подул сильный ветер.
Я быстро закрыла теплицу, "укутала" все парники и огурцы в бочке, сняла белье и унесла его домой.
И пошел дождь, да такой сильный и холодный....
А мы на улице под крышей, только надели куртки, забрались с ногами на диван и пьем горячий чай с лимоном - что нам снег, что нам зной, что нам дождик проливной!
Ужин - 20.00
- Салат из яиц с зеленым луком - 120 г;
- Котлеты из лосятины со свининой - 68 г;
- Сладкий перец - 62 г.
Итого за день:
КБЖУ: 989/61,6/51,6/69,5
Вот так и прошел этот разгрузочный день! Вроде по меню и по тарелочкам и не разгрузочный, но по итогу калорийность дня невелика.
Статья сегодня длинная. Кто дочитал до конца - спасибо!
Ссылки на рецепты первых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты вторых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты десертов ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты выпечки ЗДЕСЬ.
Ссылки на разгрузочные дни ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты постных блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты моих заготовок на зиму можно увидеть ЗДЕСЬ.
Ссылка в телеграмм @svetlanasotova61.
Приятного аппетита!
И до новых встреч!