Традиционный турецкий пирог из тонкого теста фило или юфка. Готовится с мясной, овощной или сырной начинкой. Вкусный как тёплый, так и остывший. #летнееменю
Ингредиенты: теста фило, свежего шпината (350 готового), брынзы, у меня сербская, твёрдого сыра, яйца, соли, желток + 1 ч. л. молока, сливочного масла, кунжут для посыпки
Способ приготовления:
Нарезать листья шпината и довести до готовности на сухой сковороде (~3-5 мин). Охладить.
Брынзу и твердый сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйца, шпинат, перемешать. Посолить, если необходимо. Начинка готова.
Растопить сливочное масло, смазать лист фило силиконовой кисточкой, и выложить 1/5 часть начинки. Свернуть в "колбаску".
Выложить "колбаски" на противень, застеленный пергаментной бумагой в виде улитки. Смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 190 градусах ~30 минут.