Не знаете, что можно приготовить на природе кроме шашлыков, чтобы удивить компанию?
Лагман в казане – это вкуснейшее блюдо из лапши и мяса, тушеного в сочном ароматном бульоне с овощами, специями и восточными пряностями.
Делимся рецептом ⤵️
Ингредиенты
Для компании из 10 человек, вам понадобится:
🔸 чугунный 8-литровый казан
🔸 говяжья вырезка – 1300 г
🔸 картофель – 800 г
🔸 морковь – 6 шт.
🔸 помидоры – 2-3 шт.
🔸 лук репчатый – 3 шт.
🔸 домашняя лапша – 400 г
🔸 красный перец с сушеными помидорами – 5-6 ст. л.
🔸 бадьян – 10 шт.
🔸 подсолнечное масло – 200 мл
🔸 вода – 3-4 л
🔸 соль – по вкусу
Пошаговый рецепт
1️⃣ Шаг
Поставьте казан на огонь и как следует нагрейте в нем подсолнечное масло. Теперь бросьте в раскаленное масло половинку луковички и дайте ей хорошенько изжариться, это позволит нейтрализовать запах масла.
Как только лук приобретет темно-коричневый оттенок, извлеките его из казана, он нам больше не понадобится.
2️⃣ Шаг
Нарежьте говядину небольшими кубиками и аккуратно поместите в казан.
3️⃣ Шаг
Как только мясо немного поджарится, добавьте к нему нашинкованный лук.
Перемешайте мясо с луком и жарьте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.
4️⃣ Шаг
Самое время добавить приправу – всыпьте 5-6 столовых ложек молотого перца с помидорами и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
5️⃣ Шаг
Добавьте в казан предварительно нарезанные кубиками томаты.
Обжаривайте мясо с овощами еще около пяти минут, регулярно помешивая.
6️⃣ Шаг
По истечении времени влейте в казан воду и добавьте бадьян.
Доведите смесь до кипения, после чего варите на медленном огне до тех пор, пока бульон не станет насыщенным. Время от времени проверяйте готовность эмпирическим путем.
💡 Важно: с момента закипания и до самого конца готовки не перемешивайте бульон! А также не допускайте, чтобы он сам перемешивался от сильного бурления.
7️⃣ Шаг
Как только бульон приобретет характерную насыщенность, всыпьте порубленную кубиками морковь.
Через две-три минуты после того, как суп снова закипит, добавьте картофель.
8️⃣ Шаг
Пришло время самого ответственного момента – посолить будущий суп. Добавляйте соль буквально по чуть-чуть, постоянно пробуя бульон.
Достичь идеальной солоноватости может быть непросто, её уровень изменяется непредсказуемо и достаточно резко.
Задача не упустить момент, когда бульон приобретет стабильный приятно-соленый вкус в течение двух-трех минут – это будет вашим сигналом, что соли достаточно.
💡 Важно: следите за тем, чтобы не переварить картофель.
9️⃣ Шаг
А пока картофель варится, в отдельной посуде отварите домашнюю лапшу.
🔟 Шаг
Почти готово – осталось разложить лапшу по тарелкам, сверху влить 1-2 черпака получившегося бульона и обязательно поймать пару кусочков мяса 😁
Лагман на костре готов! Приятного аппетита 😋
⚡️ Заказать свежую говяжью вырезку для приготовления этого рецепта вы всегда можете в Торговом доме «Парное мясо»
#лагман #лагманрецепт #еданакостре #готовимвказане #мясонауглях #мясныерецепты #говядинарецепт #какприготовитьлагман #кулинария #парноемясо
