1271 подписчик

Лагман в казане: пошаговый рецепт с фото. Готовим на костре 🔥

1 июля 20221 июл 2022

5638

2 мин

Не знаете, что можно приготовить на природе кроме шашлыков, чтобы удивить компанию? Лагман в казане – это вкуснейшее блюдо из лапши и мяса, тушеного в сочном ароматном бульоне с овощами, специями и восточными пряностями. Делимся рецептом ⤵️ Ингредиенты Для компании из 10 человек, вам понадобится: 🔸 чугунный 8-литровый казан 🔸 говяжья вырезка – 1300 г 🔸 картофель – 800 г 🔸 морковь – 6 шт. 🔸 помидоры – 2-3 шт. 🔸 лук репчатый – 3 шт. 🔸 домашняя лапша – 400 г 🔸 красный перец с сушеными помидорами – 5-6 ст. л. 🔸 бадьян – 10 шт. 🔸 подсолнечное масло – 200 мл 🔸 вода – 3-4 л 🔸 соль – по вкусу Пошаговый рецепт 1️⃣ Шаг Поставьте казан на огонь и как следует нагрейте в нем подсолнечное масло. Теперь бросьте в раскаленное масло половинку луковички и дайте ей хорошенько изжариться, это позволит нейтрализовать запах масла. Как только лук приобретет темно-коричневый оттенок, извлеките его из казана, он нам больше не понадобится. 2️⃣ Шаг Нарежьте говядину небольшими кубиками и аккуратно п

Оглавление

Делимся рецептом ⤵️
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Не знаете, что можно приготовить на природе кроме шашлыков, чтобы удивить компанию?

Лагман в казане – это вкуснейшее блюдо из лапши и мяса, тушеного в сочном ароматном бульоне с овощами, специями и восточными пряностями.

Делимся рецептом ⤵️

Ингредиенты

Для компании из 10 человек, вам понадобится:

🔸 чугунный 8-литровый казан

🔸 говяжья вырезка – 1300 г

🔸 картофель – 800 г

🔸 морковь – 6 шт.

🔸 помидоры – 2-3 шт.

🔸 лук репчатый – 3 шт.

🔸 домашняя лапша – 400 г

🔸 красный перец с сушеными помидорами – 5-6 ст. л.

🔸 бадьян – 10 шт.

🔸 подсолнечное масло – 200 мл

🔸 вода – 3-4 л

🔸 соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1️⃣ Шаг

Поставьте казан на огонь и как следует нагрейте в нем подсолнечное масло. Теперь бросьте в раскаленное масло половинку луковички и дайте ей хорошенько изжариться, это позволит нейтрализовать запах масла.

Как только лук приобретет темно-коричневый оттенок, извлеките его из казана, он нам больше не понадобится.

2️⃣ Шаг

Нарежьте говядину небольшими кубиками и аккуратно поместите в казан.

3️⃣ Шаг

Как только мясо немного поджарится, добавьте к нему нашинкованный лук.

Перемешайте мясо с луком и жарьте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

4️⃣ Шаг

Самое время добавить приправу – всыпьте 5-6 столовых ложек молотого перца с помидорами и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

5️⃣ Шаг

Добавьте в казан предварительно нарезанные кубиками томаты.

Обжаривайте мясо с овощами еще около пяти минут, регулярно помешивая.

6️⃣ Шаг

По истечении времени влейте в казан воду и добавьте бадьян.

Доведите смесь до кипения, после чего варите на медленном огне до тех пор, пока бульон не станет насыщенным. Время от времени проверяйте готовность эмпирическим путем.

💡 Важно: с момента закипания и до самого конца готовки не перемешивайте бульон! А также не допускайте, чтобы он сам перемешивался от сильного бурления.

7️⃣ Шаг

Как только бульон приобретет характерную насыщенность, всыпьте порубленную кубиками морковь.

Через две-три минуты после того, как суп снова закипит, добавьте картофель.

8️⃣ Шаг

Пришло время самого ответственного момента – посолить будущий суп. Добавляйте соль буквально по чуть-чуть, постоянно пробуя бульон.

Достичь идеальной солоноватости может быть непросто, её уровень изменяется непредсказуемо и достаточно резко.

Задача не упустить момент, когда бульон приобретет стабильный приятно-соленый вкус в течение двух-трех минут – это будет вашим сигналом, что соли достаточно.