Не всё evidence based, что им кажется.
То есть, даже если написано, что текст основан на доказательствах, то это далеко не всегда так. Всё равно стоит подумать своей головой.
⠀
По работе надо было посмотреть, что же там про бульоны-то пишут. Начала смотреть - везде сразу всплывает куча статей о полезности костного бульона. Начинаешь читать - что-то не то, не может все быть хорошо. Да и ссылки идут не на исследования по бульону, а на пользу нутриентов, которые находятся в бульоне. Это не совсем корректно.
Современные рекомендации food based, то есть строятся на роли конкретных продуктов в питании. Мясо и особенно красное мясо - не самая полезная часть питания. Поэтому и бульон не может стать суперполезным.
Итак, что выяснилось:
✔️Есть небольшие доказательства, что бульон может быть полезен при заложенности носа.
✔️Есть слабые доказательства, что бульон может уменьшать воспаление.
❌От болей в суставах бульон вряд ли поможет. Коллаген из пищи в ЖКТ, когда усваивается, распадается на аминокислоты. Он не идет прямиком встраиваться в суставы. А вот аминокислоты, если был дефицит, помочь могут. Но они распределяются на нужды всего организма.
❌Аналогично, для кожи польза будет в равной степени небольшая.
❌То, что желатин положительно влияет на пищеварение доказано слабо.
❌Синдрома дырявого кишечника в науке нет, есть только повышенная проницаемость кишечной стенки. И бульон вряд ли бы тут помог.
❌Большинству взрослых людей детоксикация не нужна. А в костном бульоне могут содержаться даже тяжелые металлы, например, свинец.
❌В бульоне есть белок, но его намного меньше, чем мясе, бобовых, орехах, творога и других белковых продуктах.
❌На строительство костей бульон повлияет слабо. Кальция, да и других минералов, там сравнительно мало (менее 5% от суточной потребности). Кстати, я часто проверяю, что было написано в medscape, webmd, Гарварде, институте Л. Полинга. ⠀
#доказательнаямедицина #бульон #костныйбульон #белковыепродукты
Перейти в раздел про Группы продуктов
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!