Традиционные немецкие колбаски-гриль покорили весь мир своим сочным вкусом. На летнем пикнике аппетитные колбаски порадуют и взрослых и детей, а готовить их проще простого!
Продолжаем рубрику рецептов от команды компании «Будем печь!». Сегодня Анна Савченко рассказывает, как приготовить сочные мюнхенские колбаски на гриле.
Делать мюнхенские колбаски не сложно. Главное, хорошо промыть и замочить черева.
Под струей воды оболочку расширяем, чтобы через нее пролилась вода. И так повторяем два-три раза и замачиваем на час. Оболочка становится эластичной, и ее легко набивать.
С фаршем вообще никаких проблем – делается легко.
Перемалываем мясо на мясорубке, добавляем специи, соль и ледяную воду. Вымешиваем хорошенько, и можно приступать к набивке.
Я пробовала готовить колбаски с индейки – великолепно! А классическое сочетание – 60% нежирной свинины и 40% свинины пожирнее.
Для мюнхенских колбасок гриль:
- Свинина нежирная 600 г и 400 г свиное мясо пожирнее
- Специи Мюнхенские Колбаски-гриль 15 г (или кардамон, перец душистый, имбирь и др. специи по вкусу)
- Соль 15 г
- Холодная вода 150 г
- Натуральная оболочка (свиные черева)
Охлажденный фарш смешиваем со специями и водой и наполняем подготовленные черева с помощью насадки и кондитерского мешка. Можно использовать насадку для мясорубки или обрезанную пластиковую бутылку.
Настало время раскрыть секрет сочных колбасок! После набивки укладываем колбаски в чашу и заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду и повторяем процедуру. Теперь оболочка не лопнет при жарке и весь сок сохранится внутри колбасок.
Выручает идея заготовить колбаски заранее – после обработки кипятком смело отправляйте их на хранение в морозилку.
Захотелось быстрый сытный мясной ужин, достали - и на сковородочку. Или запечь в духовке. Быстро и просто!
Колбаски на гриле невозможно представить без специй!
Рецептур множество: советуют добавлять мускатный орех, кардамон и чеснок; кто-то рекомендует сельдерей и лимонную цедру, имбирь, лавровый лист.
В нашем наборе натуральные специи уже сбалансированы для создания традиционного вкуса мюнхенских колбасок, поэтому их так удобно использовать. И экономный расход - одной пачки хватит для всех летних пикников.
Покупайте полный комплект для колбасок в нашем интернет-магазине с доставкой: Натуральные оболочки, специи и маринады, насадки для колбасок
При оформлении любого заказа назовите менеджеру ПРОМОКОД "Дзен", и вам начислят 100 бонусов на покупки!
И присоединяйтесь к нашему клубу «Будем печь!» - ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Впереди много вкусных рецептов!