Лето — сезон шашлыков. Наверняка у каждого есть свой любимый рецепт маринада. Поделюсь своим: простой и очень вкусный маринад для шашлыка из курицы.
Ингредиенты:
— Красное мясо курицы, 2 кг (с ножки, без кожи и кости);
— Лук репчатый очищенный, 2 средних луковицы;
— Апельсин среднего размера, 1 шт;
— Чеснок очищенный, 3 крупных зубчика;
— Кинза, 1 пучок;
— Соль морская, 1 ст.л;
— Специя карри, 1 ст.л;
— Вода, 600 мл.
Приготовление:
— Соедините все ингредиенты, кроме мяса, в блендере и измельчите.
— Мясо курицы нарежьте на крупные куски (не мельчите!).
— Залейте кусочки курицы маринадом, перемешайте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
— Наденьте маринованные кусочки курицы на шпажки и обжарьте на гриле примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
— Жар от углей должен быть средним и ровным. Подождите, пока все угли покраснеют и покроются первым слоем белого пепла, затем разровняйте по дну гриля или мангала и только потом жарьте шашлыки.
— Готовый шашлык снимите со шпажки и выложите на тарелку, украсьте букетом из свежей зелени.
Шашлык — одно из самых древних блюд, в каждой стране оно называется по-своему: в Армении — «хоровац», в Японии — «кусияки», в Грузии — «мцвади», в Америке — «барбекю», в Бразилии — «шураска», в Греции — «сувлаки». Шашлык был даже на Руси, только называли его тогда «верченое мясо», потому что готовился он на вертеле.