Вешенки можно приготовить, как любые другие грибы, нарезав их на отдельные части, однако, куда интереснее, на мой взгляд, было бы запечь их целиком. Пучок вешенок чрезвычайно эффектно смотрится в тарелке и способен приятно разнообразить привычное меню, украсив собой салат или суп.
Долгое время я не знала, с какой стороны подступиться к этому продукту, однако, теперь мой собственный идеальный способ найден.
Однако, я часто говорю о том, что все вопросы, касающиеся планирования рациона, должны решаться посредством сухого рационального расчета, а не эмоций/настроения, поэтому, прежде чем приступить к их приготовлению, предлагаю взглянуть на то, что представляют собой вешенки с точки зрения своего нутриентного состава.
Вешенки и их состав
Как и шампиньоны, вешенки относятся к культивируемым грибам и потому безо всяких проблем могут быть найдены в большинстве супермаркетов вне зависимости от сезона. Что касается диетических качеств, то, как и все грибы, они довольно низкокалорийны (38 кКал/100 г) и содержат сравнительно мало углеводов (6,5 г), что делает их вполне преемлемым продуктом на кето. Белков и жиров, там, впрочем, тоже почти что нет (2,5 и 0,3 г соответственно). Вообще, миф о высоком содержании протеина в грибах имеет под собой немного оснований, так что не стоит даже пытаться заменить ими мясное блюдо. Зато, витаминов и минералов в вешенках содержится порядочно: в вешенках содержится витамины группы В, С, E и D2, а порядка 7% их массы приходится на минеральные вещества. В общем, вешенки не только вкусны, но имееют вполне рациональное основание для присутствия в здоровом, диетическом меню.
Ну да как известно, вся магия куриной грудки с брокколи пропадает, если обжарить их в сухарях, и даже самый полезный и диетический продукт требует правильного с ним обращения - желательно, так, чтобы это было более-менее сносно на вкус. Понятно, что жарить их на масле, ровно как и сочетать с картофелем, мы не будем: сегодня я раскажу вам о своем любимом способе приготовления вешенок, позволяющем сохранить максимум их достоинств.
К этому-то мы и приступаем.
Ингредиенты:
- упаковка вешенок
- лук
- соевый соус
- черный перец
Приготовление:
1. Бланшируйте вешенки в кипящей воде 2-3 минуты, не разбирая пучка на отдельные грибы.
2. Слейте воду и переложите грибы в емкость для выпекания, предварительно выложив на ее дно немного репчатого лука.
Полейте вешенки соевым соусом и посыпьте черным перцем.
3. Убираем грибы в разогретый до 200 С духовой шкаф на 20-30 минут.
4. Готовые вешенки можно использовать в качестве добавки в салат, суп или даже самостоятельного гарнира.
В моей тарелке - запеченные вешенки, салат из кабачков и щавеля, лосось и немного греческого йогурта.
Ну а если вы хотели бы видеть в своей новостной ленте больше подобных идей, регулярно получать полезную информацию о тренировках и питании, а также пошаговые рецепты, то подписывайтесь на этот канал и обязательно оставляйте комментарии - тем самым вы можете помочь развитию проекта и дать узнать о нем большему числу людей.
До скорого!