Хочу поделиться с вами очень старым проверенным рецептом, невероятно вкусного тортика . Он состоит из коржей на сметане, без добавления яиц. В отличие от бисквитных , коржи получаются жёсткими, но после пропитки сметанным кремом, становится мягкими и просто тают во рту . Выпечка не займёт много времени . Коржи пекутся буквально 7- 10 минут.
Ингредиенты: Тесто для коржей:, сметаны, сливочного масла, муки, разрыхлителя, соли, какао, Крем:, сметаны, сахарной пудры
Способ приготовления:
Сметану (не ниже 20 % жирности) смешиваю с сахаром.
Добавляю растопленное сливочное масло.
Постепенно ввожу просеянную муку и соль. Вымешиваю всё хорошо руками.
Тесто делю на две равные части.
Одну убираю под плёнку, а во вторую вмешиваю какао порошок. Тесто мягкое и сдобное, какао отлично растворяется.
Обе части теста делю на три равные части (получается 6 кусочков).
Каждый кусочек раскатываю и вырезаю нужный размер коржа (я использую тарелку). Поверхность раскатанного и вырезанного коржика протыкаю вилкой.
Выпекаю 7- 10 минут, до румяности (ориентируйтесь по своей духовке).
Обрезки теста от всех коржей раскатываю и выпекаю(в итоге получается 7 коржей).
Для крема беру сметану(20-26 % жирности) и смешиваю с сахарной пудрой.
Коржи щедро промазываю сметаной и отправляю на 3-5 часов в холодильник.
Застывший в холодильнике тортик сверху обмазываю растопленным шоколадом (100 гр. шоколада, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. молока) и снова даю застыть.
Тортик готов. Этот десерт по силам приготовить даже начинающему кулинару.
Приятного чаепития. Инстаграм @ogorod_ddom