Как из обычной куриной печёнки приготовить изысканное "фуа-гра"? Нет ничего невозможного! Понадобится печень, сливки и немного свободного времени:
Нам понадобится:
- печень куриная 500 г
- лук 1 шт. среднего размера
- морковь 1 шт. среднего размера
- масло растительное 2 ст.ложки
- масло сливочное 80 г
- сливки 20-23% жирности 100 г
- соль 1 ч.ложка
- перец чёрный молотый 1/2 ч.ложки
- мускатный орех 1/3 ч.ложки
Готовим:
На растительном масле пассеруем до мягкости измельчённый лук и морковь.
Добавляем 1/2 ч.ложечки соли, перец, молотый мускатный орех:
Куриную печень промываем до чистой воды. Просматриваем на наличие желчи. Также удаляем плёночки и жир.
В сотейнике кипятим 500 мл воды с 1/2 ч.ложкой соли.
Опускаем печень в кипящую воду, доводим до повторного закипания, снимаем пену:
Варим при умеренном кипении 6 минут. Сливаем отвар. К печени добавляем пассерованные овощи, сливочное масло.
Пробиваем погружены блендером до состояния пюре. Вливаем сливки:
Снова пробиваем блендером до однородности. Получаем вот такую малоприглядную жижу 😄:
Перекладываем паштет в контейнер с крышкой, разравниваем, слегка встряхнув, и ставим в холодильник до полного охлаждения:
Если приготовить с вечера, то на завтрак уже можно угощаться вкуснейшим, нежнейшими, тающим во рту крем-паштетом 🥰:
А со свежими домашними булочками ещё вкуснее:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳