Делала первый раз – получилось очень вкусно и сытно, а главное, быстро. Беру себе на вооружение – советую и Вам.
Итак начинаю:
Нам нужно:
Разбиваю яйца в посуду с высокими бортами. К яйцам добавляю кефир (можно использовать сметану, разведённую молоком или водой до консистенции кефира), совсем немного соли, т. к. сыр уже солёный и перец по вкусу.
Хорошо взбиваю в однородную массу.
Твёрдый сыр тру на средней тёрке.
Лаваш режу так: 1 большой круг (или квадрат – зависит от формы посуды для выпечки) и 1 круг (т. к. у меня, всё-таки, круг) такой, чтобы ровно закрывал форму. Остальной лаваш режу или рву на небольшие кусочки.
Собираю пирог:
Беру большой круг, полностью обмакиваю в яичной смеси (как и все куски лаваша).
Укладываю смоченный в яично-кефирной смеси круг в форму, смазанную растительным маслом, так, чтобы его края поднимались вверх.
Посыпаю тёртым сыром и творогом.
Помещаю в яйца с кефиром куски лаваша, а потом выкладываю их поверх сыра и творога в произвольном порядке – допускаю гармошку и внахлёст. Так слоями выкладываю всю начинку и кусочки лаваша – у меня получилось 4 слоя начинки.
Последним слоем должна оказаться начинка (немного твёрдого сыра оставляю на верх пирога), которую накрываю меньшим кругом, который предварительно тоже обмакиваю в яичной смеси.
Слегка прижимаю пирог руками, но не сильно, посыпаю остатками твёрдого сыра, заливаю оставшейся яично-кефирной смесью.
Выпекаю так:
Отправляю форму с пирогом в разогретую до 200°С духовку и держу до красивой корочки (примерно 20–25 минут).
Описание получилось длинным, т. к. всё очень подробно. На самом деле уходят минуты и получается вот-такой слоённым пирог. Можно есть как горячим, так и холодным – вкус потрясающий.