Здравствуйте, дорогие читатели. Наконец то наступает эта чудесная клубничная пора. Ура! Обожаю эту ягоду в свежем виде и во всех десертах.
С ней вкусно всё! Пироги, йогурты, мороженое, варенье...И вот ещё блинчики!
Вспомнила блюдо, которое я готовила, когда дети были маленькие: блинчики с творожно ягодной начинкой. Казалось бы что может быть проще, но есть моменты, на которые стоит обратить внимание, чтобы блинчики получились не просто вкусными, а волшебными.
Список ингредиентов вы найдёте в первом комментарии под статьёй
Шаг 1 Пеку блины
Блинчики можно испечь по любому рецепту, но я очень люблю рецепт с кипятком.
В миску наливаю 300 мл молока, добавляю 2 яйца, щепотку соли, 1 ст.л. сахара (по желанию можно больше). Всыпаю 180 гр. просеянной пшеничной муки, размешиваю венчиком, чтобы не было комочков. После этого добавляю 300 мл. кипятка. Тесто получится жидким, а блинчики тоненькими.
Даю тесту постоять минут 20, после чего вливаю 2 ст. л. растительного масла. Ещё раз хорошо перемешиваю. Можно печь.
Выпекаю блины на сковороде, смахзанной маслом. Блины маслом не смазываю, просто накрываю их, чтобы края отмякли. Из этого количества теста у меня получилось 20 тоненьких блинчиков диаметром 24 см.
Шаг 2 Готовлю начинку
500 гр творога, 300 мл. 20% сметаны перебиваю блендером до пастообразного состояния, добавить сахарную пудру и ещё раз хорошо взбить. Пудру можно заменить на мёд.
Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу. Творог должен стать воздушным и пышным.
Клубнику нарезаю на пластинки. Ягоду лучше брать спелую, но плотную, не переспевшую.
Шаг 3. Сборка
Кладём 2 блина внахлёст, щедро смазываем творожным кремом, сверху посыпаем клубникой.
Подворачиваем блины со всех четырёх сторон, чтобы начинка не вылилась. Формируем рулетик. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Если поставить рулетики в холодильник, то крем слегка застынет. У нас так не получается, мы едим такие блинчики сразу. Это просто райское наслаждение.
Попробуйте, вам тоже понравится!
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #клубничный десерт #блины с клубникой