Месяц назад престижный рейтинг World’s 101 Best Steak Restaurants 2022 опубликовал список лучших мясных ресторанов мира, среди которых оказался и проект Генриха Карпина 800С Contemporary Steak. И спорить с рейтингом нет смысла - в ресторане на Патриарших, действительно, готовят шикарные стейки, для чего используют печи с постоянной температурой 800 градусов. Стейки получаются максимально сочными с карамелизированной корочкой и специальной смесью специй в компании с фирменным пюре (10 видов). В честь 55-го места в рейтинге шеф-повар Сергей Балашов собрал сет, в котором не только мясо.
Тартар из костреца на костном мозге
Тартар из томатов на печеном баклажане с каперсами и спайси соусом
Филе Миньон с фуа гра с ежевикой, эстрагоном и соусом порто + картофельное пюре с соусом демиглас
Десерт из мусса из ежевики, черники и черной смородины
Цена за сет - 5500 рублей
Большой Патриарший пер, 6/1