Фотографии Жан-Бернар Надо
Адриан Давид Больё
«Наша семья связана с Château Coutet более 400 лет, собственность действительно передавалась по наследству от отца к сыну, начиная с Томаса Д'Ожеро, мэра Либурна в 1601 году, первого установленного владельца Coutet.
Я родился в 1986 году и начал работать в Château Coutet в юном возрасте, когда мне было всего 16 лет. Я работал на разных должностях, приобретал опыт управления имением и вносил свой вклад в управление имением во время учебы. Затем 5 лет проработал в Бордо и получил степень в области четвертичной геологии. После этого я поступил на курсы повышения квалификации в качестве инженера-агронома по специальности «управление фермой».
Я работаю полный рабочий день в Château Coutet уже 4 года вместе с моим дядей, который является менеджером, и в основном я занимаюсь маркетингом.
Развитие винного туризма в Шато Куте было первой частью моей выпускной диссертации в BSA (школа агрономии). Проект по продвижению и производству кюве был вторым.»
Шато Куте
Собственность Шато простирается на 16 гектаров, включая 12 гектаров виноградников, менее чем в километре к западу от города Сент-Эмильон, на западной оконечности известнякового плато Мазера. Распределение сортов винограда на участке: 60% Мерло, 30% Каберне Фран, 3% Каберне Совиньон, 7% Мальбек.
В начале 20 века вино Шато Куте присутствовало на всех великих столах мира, от царя Николая II до Великого хедива Египта. Поместье было признано Гран Крю Классе во время первой классификации 1954 года до 1986 года.
«Прежде всего, мы являемся одним из старейших семейных винодельческих хозяйств в мире. Мы производим вино в поместье уже сотни лет, и за это время мало что изменилось. Мы постоянно уравновешиваем знания, методы и традиции наших предков с современными ноу-хау. Во-вторых, мы вели органическое виноградарство с самого начала. Здесь никогда не использовались пестициды, а поместье находится в самой высокой точке района, а это означает, что никакие химические вещества, используемые вокруг нас, не влияют на нашу землю. В результате наше поместье является домом для невероятно богатого разнообразия фауны и флоры, которого нет больше нигде во Франции.
Тогда нас считали консерваторами, сегодня нас считают передовым производителем, хотя на самом деле мы мало изменились...
Сегодня мы обрабатываем наши почвы тремя способами: роботизированной косилкой на солнечных батареях (витировер), механическим трактором и рабочими лошадками.»
Винный туризм в Шато Куте
«Мы встали на этот путь развития туризма 3 года назад и были награждены званием «Best of Wine Tourism d’or 2015» от сети Great Wines Capitals в категории «улучшение экологических практик». Это семейная и аутентичная сторона замка, которая привлекает наших посетителей. На самом деле вся семья живет вместе (5 домохозяйств), и наши цели, безусловно, прибыль (мы должны жить хорошо), а также благополучие. Именно по этой причине 25% площади собственности зарезервировано для развития биоразнообразия, что очень важно для нашего благополучия, ведь все мы заботимся о фауне и флоре. Поэтому мы предлагаем размещение гостей круглый год в нашей пасторальной и теплой обстановке.»
По материалам https://echos-bordeaux.com
https://thebordeauxconcierge.com/