Деревенский салат (Χωριάτικη σαλάτα). Кипрскую кухню невозможно представить без традиционного деревенского салата. Он очень популярен и является одним из важных компонентов известного в стране блюда - мезе . Деревенский салат - это классический греческий салат, приготовленный из идеального сочетания свежих сезонных овощей и соленого сыра фета. Одним из кипрских штрихов, которые отличают деревенский салат от традиционного греческого салата, является использование листьев каперсов. Этот салат можно подавать самостоятельно с хрустящим хлебом или прекрасным гарниром к мясу на гриле, которое очень любят киприоты.
Ингредиенты: помидоры, огурцы (маленького размера), лук красный (среднего размера), сыр фета, оливки, Листья салата (не обязательно), листьев каперсов (или просто каперсы), Тимьян, Оливковое масло, Сок лимона, Соль
Способ приготовления:
Нарежьте крупными кубиками помидоры, огурцы и перец. Лук тонкими полукольцами.
Оливки кладите только целиком и обязательно с косточкой. Без косточек оливки — оскорбление, резаные — преступление.
Зеленому листовому салату в классическом деревенском салате делать нечего, но учитывая то, что листья каперсов у нас не найти, заменим им, ну или рукколой.
Кладём на блюдо зелень, овощи, оливки, каперсы, сыр большими кусками (чем крупнее, тем лучше). Щедро посыпаем тимьяном. Перемешивать не надо. Солим и поливаем заправкой из оливкового масла и сока лимона.