В отличие от армянского или молдавского коньяка, как по мне, дагестанская продукция отличается более стабильным качеством. При различных проверках в дагестанских коньяках реже всего находят следы суррогатного спирта и ароматизаторов. И цена у них более или менее приятная. Я полюбил дагестанский коньяк не сразу. Сначала им меня угостил товарищ. Купил какой-то дешевый коньяк за 400-500 рублей. И разочаровался во вкусе и аромате. Скептически смотрел на остальные марки. Потом сомелье в магазине предложил купить "Кизляр 10", заверив, что он мне понравится. Не обманул. Коньяк меня впечатлил.
В общем, недавно я накупил несколько марок дагестанского коньяка в "Пятерочке", чтобы показать вам, какой стоит купить, а какой лучше не брать. Основные причины озвучу обязательно.
Коньяк Дербентская крепость
С бюджетным коньяком всегда трудно угадать, какое будет качество напитка. Я слышал, что АО "Дербентский коньячный комбинат" считается престижным заводом и производителем, но их продукция не всегда получается качественной. Коньяк "Дербентская крепость" обошёлся мне в 500 рублей в "Пятерочке". Формулировка состава немного странная. Коньячные дистилляты произвели из сорта винограда Ркацители. А дальше идёт фраза: "...И смеси сортов урожая не менее 2019 года и не более 2017 года, выдержанных не менее 6 месяцев и менее 3 лет в контакте с древесиной дуба".
Становиться ясно, что в ассамбляж попало больше молодых спиртов, чья выдержка может составлять всего-то 6-12 месяцев, может быть, чуть больше. Аромат соответствует цене. Дешевый, не запоминающийся, размытый со спиртовым началом и древесно-ванильным фоном. Вкус сивушный, есть в нём немного древесной горечи и сладкое продолжение ванили. Я бы не рекомендовал покупать этот коньяк.
Коньяк "Пять звездочек"
Если хочется выпить коньяк подороже, лучше обратить внимание на "Пять звездочек" от "Кизлярского коньячного завода". В нём вы точно не разочаруетесь. Цена данного экземпляра составляет 800 рублей. Чем же он мне понравился? В его аромате отсутствует шлейф спирта, заглушающий основные оттенки.
Дав "Пять звездочек" чуть-чуть подышать и поднеся бокал ближе к носу, я вдохнул сочный аромат сухофруктов, в особенности инжира, кураги, урюка, изюма и чернослива. Немного деревяшки в завершении. С первого глотка вкус кажется жгучим. Но спасает привкус чернослива и сладкого изюма. Как по мне, отличный образец, имеющий основу сухофруктов в аромате, так и во вкусе с минимальным ванильно-ореховым оттенком.
Коньяк Старая крепость
Вижу, что АО "Дербентский коньячный комбинат" особо не заморачиваются над названиями. Прошлый коньяк назывался "Дербентская крепость", а тут уже "Старая крепость". Этот коньяк был куплен мной за 780 рублей в объеме 0.5 л. Стоит он почти на 300 рублей дороже, чем "Дербентская крепость". Здесь хотя бы нет упоминаний о реально молодых спиртах. Написано, что коньячные дистилляты выдержаны не менее 4 лет в дубовой бочке.
Запах у коньяка "Старая крепость" сугубо виноградный с отголосками изюма и без вмешательства других оттенков. Признаюсь вам, необычный аромат. Некоторые дегустаторы говорят о сходстве с французскими дистиллятами, но коньяку "Старая крепость" до них ещё далековато. Когда коньяк постоял 5-10 минут, в аромате полностью исчезает дерзость спиртов. Слышна ваниль и молодой дуб. Выпив немного коньяка, почувствовал, как тепло разливается по телу. Вкус бархатистый, немного вяжущий с оттенком виноградной косточки, топленого черного шоколада и копченого чернослива. Мне коньяк понравился, вот его в будущем точно буду покупать.
Коньяк Дагестан 13
К сожалению, купить более дорогой коньяк не получилось, не хватило денег. На обзор был выделен фиксированный бюджет. Ну ничего страшного. Коньяк "Дагестан" можно считать дорогим среди дагестанских. Он обошёлся в 1300 рублей в "Пятерочке". На самом деле, коньяк "Дагестан 13" - это отличный пример того, каким должен быть натуральный отечественный коньяк! До этого покупал его больше 6-7 раз. И за это время ни разу не попал на некачественную партию. Цвет у коньяка благородный, тёмный, приближенный к чайной заварке, но с золотистым оттенком.
У "Дагестан 13" запах характерный для коньяка тех регионов. Отдаёт сухофруктами, сладостью инжира, кислинкой чернослива и изюма, немного древесной смолы. Чуть постояв на столе, коньяк принимает немного измененный аромат с запахом орехов, шоколада, ванильной бочки. Вкус не приторный, но сладость присутствует. Ванили и карамели во вкусе почти нет, только сухофрукты, тёмный шоколад, немного специй. Тело коньяка слегка вяжет рецепторы рта дубовыми и виноградными танинами. В целом, "Дагестан 13" - один из моих любимых коньяков, который свободно можно приобрести в супермаркете.