Если вы ограничиваете употребление мяса в рационе или просто хотите устроить разгрузочные дни, то приготовьте веганские бургеры из чечевицы. Закуска получается сытной, вкусной и оригинальной. Она прекрасно утоляет голод, не перегружая организм лишними калориями. Чечевица используется для приготовления котлеты. Работать можно с продуктом любого цвета. Но зеленая чечевица отличается более длительным временем приготовления, чем красная. Чечевичные котлеты можно обжаривать, запекать в духовке, готовить на пару. Выбирать следует наиболее предпочтительный для себя вариант термической обработки.
Бургеры из чечевицы делают по традиционному принципу. В качестве основы используется круглая булочка. Можно приобрести готовый вариант в любом супермаркете. Подойдут, как обычные, так и картофельные булочки. Кроме котлеты в бургер включаются овощи: лист салата, кружочек помидора, красный репчатый лук. Из дополнительных компонентов нам потребуется сыр без сычужного фермента. Чтобы бургер получился сочным, его обязательно дополняют достаточным количество соуса. Подойдут любой вариант, который вы предпочитаете. Классикой считается кетчуп.
Секреты приготовления веганских бургеров из чечевицы
Как уже понятно из названия, готовятся бургеры без мяса. Котлеты будут невероятно питательными, полезными и сытными. Чечевица богата растительным белком, который помогает справиться с чувством голода. Она нормализует кровяное давление, улучшает пищеварение, ускоряет обменные процессы, незаменима в контроле веса. Поэтому чечевицы зачастую включают в рацион во время различных диет.
В состав котлет включим овсяные хлопья медленной варки. Такой продукт богат клетчаткой, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует выведению токсинов из организма. Для пикантности состав котлет обогатим любимыми специями. В состав котлет можно добавить всевозможные семена и свежую зелень. В общем, рецепт можно модифицировать в соответствии со своими пищевыми и кулинарными предпочтениями. Булочки возьмем уже готовые. Это позволит сократить время на приготовление бургеров.
Ингредиенты:
- Круглые булочки для бургеров – 6 шт.;
- Крупные листья салата – 6 шт.;
- Спелые томаты – 2 шт. среднего размера;
- Кетчуп – по вкусу;
- Веганский сыр – 6 ломтиков;
- Чечевица – 1 ст. в сухом виде;
- Овсянка – ¾ ст.;
- Очищенные семена подсолнечника – ½ ст.;
- Льняная мука – 1 ст.л.;
- Панировочные сухари - ¾ ст;
- Соль – по вкусу;
- Молотый имбирь – ½ ч.л.;
- Копченая паприка – 1 ч.л.;
- Черный молотый перец – ¼ ч.л.;
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Помещаем чечевицу в кастрюлю, заливаем ее 2 стаканами воды. Жидкость доводим до кипения. Отвариваем зерна до мягкости около 20 минут. Лишнюю воду удаляем. Для этого следует чечевицу откинуть на дуршлаг;
- Льняную муку разводим водой. Аккуратно перемешиваем кашицу и оставляем до набухания;
- В глубокой тарелке смешиваем чечевицу, льняную кашицу, овсяные хлопья, подготовленные специи, семена подсолнечника. Массу доводим до однородности. Из полученного фарша формируем влажными руками плоские котлетки, которые обваливаем в панировочных сухарях. Если хочется, чтобы фарш был однородным, то его можно пробить блендером;
- Обжариваем котлетки с двух сторон до появления румяной корочки в глубокой сковороде под закрытой крышкой;
- Пока котлетки жарятся, булочку разрежем на 2 части. Каждую половинку внутри смазываем кетчупом. На нижнюю булочку выкладываем лист салата, котлету, сыр, кольца помидора. Накрываем начинку второй половинкой булочки;
- Готовые бургеры подаем к столу сразу же к столу!
При желании можно булочки немного подсушить с внутренней стороны на сухой сковороде. В результате они получатся хрустящими. Веганские бургеры идеально подойдут к постному столу. Если необходимо ограничить в рационе растительное масло, то котлеты не обжариваются, а запекаются в духовке или готовятся на пару. Такие бургеры идеально подойдут не только для перекуса, но и заменят полноценный прием пищи.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤