Вопрос, как хранить шоколад мы в Доме Шоколада https://domchokolada.ru получаем от вас каждый день. Как правильно хранить шоколад, трюфели и ягоды в шоколаде? При какой температуре и влажности, чтобы шоколад сохранял все свои полезные свойства. Отвечаем 👇⠀
Сразу хотим сказать, что настоящий шоколад может храниться достаточно долго!
💡 Кстати, интересный факт: какао-бобы содержат в своем составе природный антисептик, который подавляет развитие бактерий, грибков и микроорганизмов.⠀
Но он остаётся активным, только если ингредиенты не нагревались свыше 42 градусов. Как это реализовано в нашем шоколаде.⠀
Именно эта особенность позволяет сохранить достаточно длительный срок хранения без добавления консервантов!⠀
Когда шоколад может утратить аромат, вкус и полезные свойства⠀⠀
Вернемся к шоколаду. Есть 2 момента, из-за которых настоящий шоколад может утратить свой аромат, вкус и полезные свойства на протяжении срока хранения:⠀
- Нагревание до высоких температур.⠀
- Окисление при длительном взаимодействии с кислородом и прямым солнечным светом.⠀
Как решить первую особенность - всем понятно. А вторую мы решили наилучшим образом.⠀
Мы разработали для вас специальную упаковку из металлизированной крафтовой бумаги. Она защищает шоколад от всех внешних воздействий: света, влажности и окисления. А самое замечательное, что после вскрытия упаковку можно плотно закрыть! На ней имеется специальный «зиплок»🤐 для плотного смыкания.⠀
Такая упаковка позволяет сохранить ароматику и все полезные свойства шоколада на протяжении всего срока хранения.⠀
Сколько дней можно хранить шоколад⠀⠀
Шоколад без добавок можно хранить до 12 месяцев, шоколад с добавками и ягоды в шоколаде - до 6 месяцев при комнатной температуре.
Трюфели - до 50 дней при температуре не выше +15. В них больше влаги и они требуют особого температурного режима.⠀
👉 Хранение в холодильнике увеличивает срок годности шоколада. Но обращаем ваше внимание! Может появиться белый налёт в результате кристаллизации натурального какао-масла на поверхности. Это никак не отражается на свойствах шоколада, а говорит о его качестве. Больше о причинах появления белого налета и почему его не надо бояться в этой статье: Увидели белый налет на шоколаде: можно есть или он испорчен
Наслаждайтесь 😍⠀
С любовью и заботой, Дом Шоколада 🍫❤
P.S. Ещё больше информации про хранение шоколада в нашем «Руководстве по выбору настоящего шоколада»
Если вам интересна тема шоколада, почитайте статьи:
#шоколад #сладости #пп #полезныесладости #питание #хранитьшоколад #домшоколада #кчаю #веганство